Jak powstaje woda sodowa?

Woda sodowa, znana również jako Seltzer lub woda gazowana, przez wiele lat była ceniona za rzekome korzyści zdrowotne. Do czasu odkrycia technologii umożliwiającej jej produkcję, woda sodowa była dostępna tylko z naturalnych sodowych sprężyn i często była butelkowana i używana do produkcji różnych toników zdrowotnych. Te toniki były pochodzeniem wielu nowoczesnych napojów bezalkoholowych. Chociaż nie uważa się już, że zapewnia korzyści zdrowotne, woda sodowa nadal jest popularnym i odświeżającym napojem, który można wytwarzać na małą lub dużą skalę.

Proces produkcyjny stosowany do produkcji wody sodowej stosowanej w komercyjnych napojach bezalkoholowych jest prowadzony na skalę przemysłową. Proces ten, znany jako nasycenie dwutlenku węgla, odbywa się poprzez najpierw obniżenie temperatury wody z kranu do 46 stopni Fahrenheita (8 stopni celsjusza). Następnie do wód schłodzonej do Ra do Ra mocno podstawowe i rozpuszczalne w wodzie źródło wodorowęglanu, takiego jak sód lub wodorowęglan potasowyIde jego poziom wodoru (pH) Potenz i w celu zrekompensowania kwaśnego smaku kwasu węglowego. Roztwór poddawany jest ciśnieniem gazem dwutlenku węgla, który rozpuszcza się w wodzie, tworząc kwas węglowy, ponownie obniżając pH roztworu. Następnie podawana woda dodaje się do ciasno uszczelnionego pojemnika pod ciśnieniem do 120 funtów na cal kwadratowy (830 kPa) z dodatkowym gazem dwutlenku węgla, aby utrzymać gazowany wodę.

W zakładach komercyjnych, które wykorzystują dużo wody sodowej podczas robienia napojów mieszanych, koszt zakupu go wcześniej może być wygórowany. Zamiast tego woda sodowa może być wytwarzana na miejscu przy użyciu małych, mechanicznych karonatorów. Maszyny te wstępnie przycisk wody z kranu z dwutlenkiem węgla. Ta woda ciśnieniowa jest przechowywana w opornych na korozję beczkach ze stali nierdzewnej, zapobiegając uszkodzeniu pojemników kwasowości kwasu węglowego. Aby produkować świeżą wodę sodową, Dio CarbonXide musi być po prostu wstrzykiwana do wody ciśnieniowej.

Chociaż stosowanie szkolonowców domowych spadło pod koniec XX wieku, na początku XXI wieku nastąpiło odrodzenie zainteresowania karbulatacją zrób to sam w celu robienia mieszanych napojów przez miłośników barmańczyków. Chociaż wynika to częściowo z powodu posiadania retro urządzeń domowych w nowoczesny sposób, niektórzy ludzie wolą naturalną cierpkość wody gazowanej, która jest wytwarzana bez dodania chemikaliów w celu zmniejszenia jej kwasowości. Woda z sody domowej można wytwarzać przy użyciu syfonów sody i jednorazowego użytku kasetowego dwutlenku węgla, które można łatwo znaleźć online za pośrednictwem specjalistycznych dostawców.