소다 물은 어떻게 만들어 집니까?

Seltzer 또는 Carbonitated Water로도 알려진

소다수는 수년간 건강상의 이점으로 추정되었습니다. 기술이 제조를 가능하게 할 때까지 소다수는 천연 소다 스프링에서만 구입할 수 있었으며 종종 병에 담겨 다양한 건강 강장제를 생산하는 데 사용되었습니다. 이 강장제는 많은 현대 청량 음료의 기원이었습니다. 더 이상 건강상의 이점을 제공하는 것으로 여겨지지는 않지만 소다수는 여전히 소규모 또는 대규모로 제조 할 수있는 인기 있고 상쾌한 음료입니다.

상업용 청량 음료에 사용되는 소다 물을 생산하는 데 사용되는 제조 공정은 산업 규모로 수행됩니다. 탄산으로 알려진이 과정은 먼저 수돗물 온도를 화씨 46도 (섭씨 8도)로 낮추어 달성됩니다. 나트륨 또는 중탄산 칼륨과 같은 강력하고 기본적이고 수용성이 침탄산의 공급원이 냉수에 RA에 첨가됩니다.ISE의 포텐츠 수소 (pH) 수준과 탄산의 신맛을 보상합니다. 이 용액은 이산화탄소 가스로 가압을 겪고, 이는 물에 용해되어 탄산을 형성하여 용액의 pH를 다시 ​​낮 춥니 다. 그런 다음 탄산수는 물을 탄산화시켜 이산화탄소 가스를 추가로 제곱 인치 당 120 파운드 (830 kPa)로 압력화 한 엄격하게 밀봉 된 용기에 첨가됩니다.

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혼합 음료를 만들 때 많은 소다수를 사용하는 상업용 시설에서는 사전 제작 한 구매 비용은 엄청나게 될 수 있습니다. 소다수는 대신 작은 기계적 탄산기를 사용하여 현장에서 생산할 수 있습니다. 이 기계는 이산화탄소로 수돗물을 사전 압축합니다. 이 가압 된 물은 부식 방지 스테인레스 스틸 배럴에 보관되어 탄산 산의 산도가 용기를 손상시키는 것을 방지합니다. 신선한 소다수를 생산하기 위해 Carbon DioXide는 단지 가압 된 물에 주사해야합니다.

20 세기 후반에 주택 탄산기의 사용이 감소했지만, 21 세기 초에 집 바텐더 애호가들에 의해 혼합 음료를 만드는 데 대한 탄산에 대한 관심이 부활했다. 비록 이것은 부분적으로 현대적인 방식으로 복고풍 가정 기기를 소유하는 상승 때문이지만, 일부 사람들은 산도를 줄이기 위해 화학 물질을 첨가하지 않고 생산되는 탄산수의 자연적인 타트 니스를 선호합니다. 가정용 소다수는 소다 사이펀과 단일 사용 가압 이산화탄소 가스 카트리지를 사용하여 생산할 수 있으며, 이는 특수 공급 업체를 통해 온라인으로 쉽게 찾을 수 있습니다.