Hvordan fremstilles sodavand?

Sodavand, også kendt som Seltzer eller kulsyreholdt vand, blev i mange år værdsat for sine formodede sundhedsmæssige fordele. Indtil opdagelsen af ​​teknologien, der muliggjorde dens fremstilling, var sodavand kun tilgængelig fra naturlige sodaved, og den blev ofte aftappet og brugt til at producere en række sundhedstoniske stoffer. Disse tonik var oprindelsen af ​​mange moderne læskedrikke. Selvom det ikke længere antages at give sundhedsmæssige fordele, er sodavand stadig en populær og forfriskende drik, der kan fremstilles i enten en lille skala eller stor skala.

Fremstillingsprocessen, der bruges til produktion af sodavand, der bruges i kommercielle læskedrikke, udføres i en industriel skala. Denne proces, kendt som Carbonation, opnås ved først at sænke temperaturen på ledningsvand til 46 grader Fahrenheit (8 grader Celsius). En stærkt grundlæggende og vandopløselig kilde til bicarbonat, såsom sådan natrium eller kaliumbicarbonat, tilsættes derefter til det kølede vand til RAISE ITS Potenz Hydrogen (PH) niveau og for at kompensere for den sure smag af kulsyre. Opløsningen udsættes for tryk med kuldioxidgas, der opløses i vandet for at danne kulsyre, hvilket igen sænker opløsningens pH. Det kulsyreholdige vand tilsættes derefter til en tæt forseglet beholder under tryk til 120 pund pr. Kpa (830 kPa) med yderligere kuldioxidgas for at holde vandet kulsyreholdt.

I kommercielle virksomheder, der bruger en hel del sodavand, når de laver blandede drikkevarer, kan omkostningerne ved at købe det foruddannet være uoverkommelige. Sodavand kan i stedet produceres på stedet ved hjælp af små, mekaniske karbonatorer. Disse maskiner præpressurerer ledningsvandet med kuldioxid. Dette tryk på tryk holdes i korrosionsbestandig rustfrit stål tønder, hvilket forhindrer, at kulsyre syresyre i beholdere. At fremstille frisk sodavand, carbon diioXide skal blot indsprøjtes i det undertrykkelige vand.

Selvom brugen af ​​hjemmekarbonatorer faldt i slutningen af ​​det 20. århundrede, var der en genopblussen i det tidlige 21. århundrede i interesse for at gøre-det-selv-kulsyre til at lave blandede drikkevarer ved hjemmebartending aficionados. Selvom dette delvis er på grund af højden af ​​at eje retro hjem apparater på moderne måde, foretrækker nogle mennesker den naturlige skarphed i kulsyreholdig vand, der produceres uden tilsætning af kemikalier for at reducere dens surhedsgrad. Hjemme sodavand kan produceres ved hjælp af sodavand og engangsbrug af kuldioxidgaspatroner, som let kan findes online gennem specialleverandører.