Co jsou vepřové ramenní steaky?

Steak vepřové ramen jsou relativně tenké plátky vepřového řezu z ramenní oblasti prasete. Řez ramene masa pochází z oblasti přímo nad předními nohama zvířete, jen blíže k hlavě než žebra. Maso obsahuje kost paže a vnější strana každého steaku je pokryta tenkou vrstvou tuku. Existuje mnoho různých pokrmů včetně řezu masa, jako je Guinness-chrupné vepřové rameno; vepřové rameno s petrželkou, červenou chilli a jablonovým máslem; a vepřové rameno a řepa Pilau. Jako steak se obvykle podává s přílohou, na rozdíl od malé části většího receptu.

Specifická oblast prasat, ze kterého pocházejí vepřové ramenní steaky, je to, co určuje jeho vlastnosti. Nad předními předními prasete, na hlavním těle zvířete, lze nalézt vepřové rameno. Rameno je mezi žebry a lícní oblastí prasete, které se také konzumují. Nejčastěji se ramenní kloub prasečí prodává a vaří jako ONe velké řez, ale lze jej nakrájet na steaky. Ramenní kloub je obvykle potažen v tenké vrstvě tuku a pečený k vaření.

jednotlivé plátky odebrané z vepřového ramenního kloubu se nazývají ramenní steaky. Většina ramenních steaků má malou část kosti, která pochází z „paže“ nebo předních prvků zvířete, jakož i ze svalové tkáně, která tvoří maso. Vnější strany steaků jsou obvykle orámovány tenkou vrstvou tuku, která zakrývá vepřový ramenní kloub. Obvykle kuchaři mělké smažit nebo pletení masa, aby ho uvařili, ale někteří se rozhodnou ho uvařit v pažbě v troubě.

Koření se obvykle aplikuje na steaky vepřového ramen před vařením, aby se zvýšila chuť masa. Nejčastěji kuchaři jen přidá jen sůl a pepř, ale někteří také kohají steak v mouce nebo je vaří ve spotě. To může do steaku naplnit různé příchutě a může přinést nějakou rozmanitost do chuti tJídlo. Kuchaři by měli přidat koření, aby vyhovovalo vkusu svých hostů.

Mnoho různých postranních deše může doprovázet vepřové ramenní steaky, včetně petrželky, červeného chilli a jablečného másla a řepky Pilau. Jako steak je vepřové rameno zřídka nasekáno a vyrobeno z části jiného pokrmu, ale místo toho se podává s bočními desítkami, jako je obvykle hovězí steak. Někteří kuchaři vaří vepřové steaky na skladě, na relativně nízké teplo po dlouhou dobu. To může pomoci, aby se maso ještě více jemnější.