Co je to emmental sýr?

Emmentální sýr je původní švýcarský sýr, smetanový zbarvený kravský mléčný sýr s charakteristickými velkými otvory. Sýr pocházel z údolí Emme ve Švýcarsku v oblasti Bern, ačkoli byl duplikován mnoha národy. Velké otvory a krémová, ořechová chuť učinily Emmental trvalým favoritem po celém světě a sýr je dobře vhodný pro řadu projektů vaření. Většina obchodů s potravinami nese emmentální sýr nebo regionální duplikace sýra. Sýr Emmental však není tak chráněn, což může vést ke zmatku pro spotřebitele, protože technicky emmentální sýr může pocházet odkudkoli. Pro lidi, kteří chtějí hledat zřetelnou chuť skutečného tradičního emomentu, by měl být získán Emmentaler Swiss.

, jak je tomu u mnoha slavnýchSýry, Emmental je syrový mléčný sýr, když je vyráběn tradičním způsobem. Mléko ze sýra má pocházet z pastvin krmených krav a obvykle má vysoký obsah motýla a ovocnou, mírně bylinnou vůni v důsledku krmiva krmiva, které krávy jedí. Mléko se zahřívá, naočkované bakteriemi, ponechává se zakrývat a poté tlačit do extrémně velkých sýrových forem, aby se kola sýra, která může překročit 200 liber (91 kilogramů).

Když sýr léčí, bakterie uvnitř generují velké množství oxidu uhličitého. Silná kůra na vnější pasti zachycuje plyn uvnitř a způsobí, že vytvoří výrazné velké otvory. Sýr obvykle stárne po dobu nejméně čtyř měsíců a často mnohem déle. Vzhledem k tomu, že sýr je stárnut, je legální na prodej ve Spojených státech, přestože se jedná o syrový mléčný sýr, protože Správa potravin a léčiva prokázala, že sýry ve věku LE stárnouAST 60 dní představuje nízké riziko nemoci přenášené potravinami. Většina věku sýrů emmental po dobu asi roku, než jde na trh. Má -li být sýr označen jako Emmentaler Swiss, je obvykle zkontrolován, aby se ujistil, že splňuje standardy označení.

Sýr se roztaví mimořádně dobře, což z něj činí oblíbenou volbu pro grilované sendviče a pečená jídla, která zahrnují sýr. Může být také nakrájený na plátky a konzumaci a je to populární začlenění na sýrové talíře. Vysoce kvalitní sýr emmental může výrazně vylepšit jakékoli jídlo, které je zahrnuto, od quiche po cheeseburger, a proto má sýr trvalou popularitu.