O que é queijo emmental?
queijo emmental é o queijo suíço original, um queijo de leite de vaca cremoso com orifícios grandes característicos. O queijo se originou no vale Emme da Suíça, na região de Bern, embora tenha sido duplicado por muitas nações. Os grandes orifícios e o sabor cremoso e de nozes fizeram de emmental um favorito perene ao redor do mundo, e o queijo é adequado para uma variedade de projetos de culinária. A maioria das mercearias carrega queijo emental ou duplicações regionais do queijo. O queijo emmental, no entanto, não é tão protegido, o que pode levar à confusão para os consumidores, pois o queijo tecnicamente emmental pode vir de qualquer lugar. Para as pessoas que desejam procurar o sabor distinto do verdadeiro emmental tradicional, o emmentaler suíço deve ser obtido.
Como é o caso com muitos famososQueijos, emmental é um queijo de leite cru quando é feito da maneira tradicional. O leite do queijo deve vir de vacas alimentadas com pastagens, e geralmente possui um alto teor de gordura de borboleta e um aroma frutado e levemente de ervas como resultado da forragem forrageira que as vacas comem. O leite é aquecido, inoculado com bactérias, deixado a rodear e depois pressionado em moldes de queijo extremamente grandes para fazer rodas de queijo que podem exceder 200 libras (91 kg).
Enquanto o queijo cura, as bactérias internas geram uma grande quantidade de dióxido de carbono. A casca grossa do lado de fora prende o gás dentro, fazendo com que ele formasse orifícios grandes distintos. Normalmente, o queijo é envelhecido por pelo menos quatro meses e, muitas vezes, muito mais. Desde que o queijo é envelhecido, é legal para venda nos Estados Unidos, apesar de ser um queijo de leite cru, já que a Food and Drug Administration estabeleceu que os queijos envelhecidos em LeAST 60 dias representam um baixo risco de doença transmitida por alimentos. A maioria dos queijo emmental envelhece por cerca de um ano antes de chegar ao mercado. Se o queijo deve ser rotulado em Swiss, geralmente é inspecionado para garantir que atenda aos padrões da denominação.
O queijo derrete extraordinariamente bem, tornando -o uma escolha popular para sanduíches grelhados e pratos assados, que incluem queijo. Também pode ser cortado e consumido, e é uma inclusão popular em pratos de queijo. Um queijo emmental de alta qualidade pode melhorar bastante qualquer prato em que esteja incluído, de quiche a um cheeseburger e, por esse motivo, o queijo tem uma popularidade duradoura.