¿Qué es el queso emmental?
El queso emmental es el queso suizo original, un queso de leche de vaca de color cremoso con agujeros grandes característicos. El queso se originó en el Valle Emme de Suiza, en la región de Berna, aunque muchas naciones lo duplican. Los grandes agujeros y el sabor cremoso y nuez han convertido a Emmental en un favorito perenne en todo el mundo, y el queso es adecuado para una variedad de proyectos de cocina. La mayoría de los supermercados transportan queso emmental o duplicaciones regionales del queso.
Bajo la ley europea, el queso etiquetado como "Emmentaler suizo" tiene una denominación de origen controlado, lo que significa que solo el queso hecho en el Valle Emme de cierta manera puede llevar esta etiqueta. El queso emmental, sin embargo, no está tan protegido, lo que puede conducir a la confusión para los consumidores, ya que técnicamente el queso emmental puede venir de cualquier lugar. Para las personas que desean buscar el sabor distintivo de la verdadera emmental tradicional, se debe obtener su suizo Emmentaler.
como es el caso con muchos famosos famososQuesos, Emmental es un queso de leche cruda cuando se hace de la manera tradicional. Se supone que la leche del queso proviene de vacas alimentadas con pastos, y generalmente tiene un alto contenido de grasa de mantequilla y un aroma afrutado y ligeramente herbal como resultado del forraje de forraje que comen las vacas. La leche se calienta, se inocula con bacterias, se deja con la cuidada y luego se presiona en moldes de queso extremadamente grandes para hacer ruedas de queso que pueden superar las 200 libras (91 kilogramos).
.A medida que el queso cura, las bacterias en el interior generan una gran cantidad de dióxido de carbono. La gruesa cáscara en el exterior atrapa el gas en el interior, lo que hace que forme agujeros grandes distintivos. Por lo general, el queso se envejece durante al menos cuatro meses, y a menudo mucho más. Dado que el queso está envejecido, es legal para la venta en los Estados Unidos a pesar de ser un queso de leche cruda, ya que la Administración de Alimentos y Medicamentos ha establecido que los quesos envejecidos en LEAST 60 días representan un bajo riesgo de enfermedad transmitida por alimentos. La mayoría de las edades de queso emmental durante aproximadamente un año antes de que se vaya al mercado. Si el queso se debe etiquetar a Emmentaler suizo, generalmente se inspecciona para asegurarse de que cumpla con los estándares de la denominación.
El queso se derrite extraordinariamente bien, por lo que es una opción popular para sándwiches a la parrilla y platos horneados que incluyen queso. También se puede cortar y comer liso, y es una inclusión popular en las placas de queso. Un queso emmental de alta calidad puede mejorar en gran medida cualquier plato en el que se incluya, desde el quiche hasta una hamburguesa con queso, y por esta razón, el queso tiene una popularidad duradera.