emmentalチーズとは何ですか？

emmentalチーズは、特徴的な大きな穴のあるクリーミーな色の牛乳チーズであるオリジナルのスイスチーズです。チーズは、多くの国によって複製されていますが、ベルン地域のスイスのエメバレーで生まれました。大きな穴とクリーミーでナッツのような風味は、emmentalを世界中で多年生のお気に入りにしており、チーズはさまざまな料理プロジェクトに適しています。ほとんどの食料品店には、チーズのエミント型チーズまたは地域の重複があります。

ヨーロッパの法律では、「エムメンタラースイス」とラベル付けされたチーズは、制御された起源の名称を持っています。ただし、エンメンタルチーズはそれほど保護されていません。これは、技術的にはエムメンタルチーズがどこからでも来る可能性があるため、消費者にとって混乱につながる可能性があります。真の伝統的なエムメンタルの明確な風味を探したい人のために、エンメンタラースイスは得られるべきです。

多くの有名な場合のようにチーズ、emmentalは、伝統的な方法で作られたときに生のミルクチーズです。チーズからの牛乳は牧草産の牛から来るはずであり、通常、牛が食べる飼料飼料の結果として、高いバタル脂肪含有量とフルーティーでややハーブの香りがあります。牛乳に加熱され、細菌を接種し、束ねてから、非常に大きなチーズ型に押し込まれ、200ポンド（91キログラム）を超えるチーズのホイールを作ります。

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チーズが治ると、内部の細菌は大量の二酸化炭素を生成します。外側の厚い皮はガスを内側に閉じ込め、独特の大きな穴を形成します。通常、チーズは少なくとも4か月間熟成され、多くの場合はずっと長くなります。チーズは熟成されているため、食品医薬品局がLEで熟成したチーズが確立しているため、生乳チーズであるにもかかわらず米国で販売されています。AST 60日は、食物媒介病のリスクが低くなります。ほとんどのemmentalチーズは、市場に出る前に約1年間年齢を重ねます。チーズにエムメンタラースイスとラベル付けされる場合、通常、アペラシオンの基準を満たしていることを確認するために検査されます。

チーズは非常によく溶け、グリルサンドイッチやチーズなどの焼き皿に人気のある選択肢になります。また、スライスして平野に食べることもでき、チーズプレートに人気のある包含物です。高品質のエムメンタルチーズは、キッシュからチーズバーガーまで、それが含まれている料理を大幅に強化できます。このため、チーズは永続的な人気があります。