Was ist emmentaler Käse?
emmentaler Käse ist der originale Schweizer Käse, ein cremiger Milchkäse mit charakteristischen großen Löchern. Der Käse entstand im Emme Valley of Switzerland in der Region Bern, obwohl er von vielen Nationen dupliziert wurde. Die großen Löcher und der cremige, nussige Geschmack haben weltweit zu einem mehrjährigen Favoriten gemacht, und der Käse ist gut für eine Reihe von Kochprojekten geeignet. Die meisten Lebensmittelhändler tragen emmentale Käse oder regionale Duplikationen des Käse. Emmentaler Käse ist jedoch nicht so geschützt, was zu Verwirrung für Verbraucher führen kann, da technisch emmentaler Käse von überall aus kommen kann. Für Menschen, die den ausgeprägten Geschmack wahrer traditioneller emmentaler Schweizer nachdenken wollenKäse, Emmental ist ein Rohmilchkäse, wenn er auf traditionelle Weise hergestellt wird. Die Milch aus dem Käse soll von Kühen mit Weiden stammen, und es hat normalerweise einen hohen Butterfettgehalt und ein fruchtiges, leicht pflanzliches Aroma infolge des Futterfutters, das die Kühe essen. Die Milch ist erhitzt, mit Bakterien geimpft, gereizt und dann in extrem große Käsebechruppen gedrückt, um Käseräder herzustellen, die 200 Pfund (91 Kilogramm) überschreiten können.
Als der Käse heilt die Bakterien im Inneren viel Kohlendioxid. Die dicke Rinde an der Außenseite fängt das Gas im Inneren ein und bildet es charakteristische große Löcher. Normalerweise ist der Käse mindestens vier Monate und oft viel länger gealtert. Da der Käse gealtert ist, ist er in den USA legal zum Verkauf, obwohl er ein Rohmilchkäse ist, da die Food and Drug Administration festgestellt hatAST 60 Tage bilden ein geringes Risiko für eine durch Lebensmittel getragene Krankheit. Die meisten Emmental -Käse werden ungefähr ein Jahr lang, bevor er auf den Markt geht. Wenn der Käse als Emmentaler -Schweizer bezeichnet werden soll, wird normalerweise geprüft, um sicherzustellen, dass er den Standards der Bezeichnung entspricht.
Der Käse schmilzt außergewöhnlich gut und macht es zu einer beliebten Wahl für gegrillte Sandwiches und gebackene Gerichte, zu denen Käse gehören. Es kann auch in Scheiben geschnitten und schlicht gegessen werden und ist eine beliebte Einbeziehung auf Käseplatten. Ein hochwertiger emmentaler Käse kann jedes Gericht, in dem es enthalten ist, von Quiche bis zu einem Cheeseburger erheblich verbessern, und aus diesem Grund hat der Käse eine dauerhafte Beliebtheit.