Qu'est-ce que le fromage EMmental?

Le fromage EMMENAL est le fromage suisse d'origine, un fromage au lait de vache de couleur crémeuse avec de grands trous caractéristiques. Le fromage est originaire de la vallée des Emme en Suisse, dans la région de Berne, bien qu'elle ait été dupliquée par de nombreuses nations. Les grands trous et la saveur crémeuse et noisette ont fait d'EMmental un favori vivace dans le monde, et le fromage est bien adapté à une gamme de projets de cuisson. La plupart des épiciers portent du fromage émental ou des duplications régionales du fromage.

En vertu du droit européen, le fromage étiqueté comme «Emmentaler Swiss» a une appellation d'origine contrôlée, ce qui signifie que seul le fromage fabriqué dans la vallée des Emme peut être transporté cette étiquette. Le fromage émental, cependant, n'est pas si protégé, ce qui peut entraîner une confusion pour les consommateurs, car le fromage techniquement émental peut provenir de n'importe où. Pour les personnes qui veulent rechercher la saveur distincte de la véritable EMMENTAL traditionnelle, EMMENTALER SWISS doit être obtenue.

comme c'est le cas avec de nombreux célèbresFromages, Emmental est un fromage au lait cru lorsqu'il est fabriqué de manière traditionnelle. Le lait du fromage est censé provenir de vaches nourries au pâturage, et elle a généralement une teneur élevée en gratine papillon et un arôme fruité et légèrement à base de plantes à la suite du fourrage de fourrage que les vaches mangent. Le lait est chauffé, inoculé avec des bactéries, autorisé à se crouiller, puis pressé dans des moules de fromage extrêmement grands pour fabriquer des roues de fromage qui peuvent dépasser 200 livres (91 kilogrammes).

Alors que le fromage guérit, les bactéries à l'intérieur génèrent beaucoup de dioxyde de carbone. L'épaisseur à l'extérieur emprisonne le gaz à l'intérieur, le faisant former de gros trous distinctifs. En règle générale, le fromage est vieilli pendant au moins quatre mois, et souvent beaucoup plus longtemps. Étant donné que le fromage est vieilli, il est légal à vendre aux États-Unis malgré le fait d'être un fromage au lait cru, car la Food and Drug Administration a établi que les fromages vieillis à LeAST 60 jours présentent un faible risque de maladie née de nourriture. La plupart des fromages emimentaux vieillissent pendant environ un an avant qu'il ne soit sur le marché. Si le fromage doit être étiqueté EMMENTALER SWISS, il est généralement inspecté pour s'assurer qu'il répond aux normes de l'appellation.

Le fromage fond extraordinairement bien, ce qui en fait un choix populaire pour les sandwichs grillés et les plats cuits au four qui incluent le fromage. Il peut également être tranché et mangé ordinaire, et est une inclusion populaire sur les assiettes de fromage. Un fromage émental de haute qualité peut améliorer considérablement n'importe quel plat dans lequel il est inclus, de la quiche à un cheeseburger, et pour cette raison, le fromage a une popularité durable.