O que é uma melange de salsões?

Wiener Melange é uma bebida de café, popularizada nos cafés vienense, que consiste principalmente de café e leite, geralmente espuma com leite. Isso é semelhante ao cappuccino italiano, embora um café mais suave seja frequentemente usado para a versão vienense, que também é frequentemente servida com um copo de água para beber junto com o café. A espuma do leite pode ser servida em cima do café, ou pode ser agitada para ajudar a combinar os sabores antes de beber. Wiener Melange é frequentemente confundida com outra bebida de café que é servida com chantilly, em vez de leite cozido no vapor ou espumado. Embora nenhum café em particular deva ser usado para fazer esta bebida, é comum usar um café bastante suave. Isso contrasta com o cappuccino italiano, que normalmente usa café forte ou café expresso produzindo café com água pressurizada. O tA porção radicional de Wiener Melange também tende a incluir um copo de água, o que permite que o bebedor limpe sua paleta entre os goles e ajuda a prevenir a desidratação enquanto bebe o café.

Diferentes restaurantes ou cafés podem preparar a Wiener Melange de maneiras diferentes, embora o café leve combinado com espuma de leite seja o método mais comum. Alguns locais usam uma combinação de leite cozido no vapor e espuma de leite, enquanto outros preferem usar apenas café e espuma de leite sem leite cozido no vapor. A espuma de leite é normalmente servida em cima do café, o que cria uma aparência atraente para a bebida à medida que é servida. Enquanto Wiener Melange pode ser tomado pela espuma com leite, muitas pessoas preferem misturar a espuma e o café para combinar os sabores mais bem.

Apesar do fato de Wiener Melange ser vienense de natureza, pode haver alguma confusão sobre exatamente o que é expEncedido ao pedir esta bebida em um café. Mesmo em cafés viennenses, ordenar uma “melange da Wiener” pode resultar em uma bebida mais adequadamente chamada de Franziskaner . Esta bebida se assemelha mais a um Espresso Con Panna , que é uma bebida de café coberta com chantilly em vez de leite cozido no vapor ou espuma de leite. Essa confusão só foi agravada pelo fato de que um café expresso é frequentemente chamado de Café Vienne ou Café Vienois em muitas áreas.