Qu'est-ce qu'un Wiener Melange?

Wiener Melange est une boisson au café, rendue populaire dans les cafés viennois, qui se compose principalement de café et de lait, généralement de la mousse de lait. Ceci est similaire au cappuccino italien, bien qu'un café plus doux soit souvent utilisé pour la version viennoise, qui est également fréquemment servi avec un verre d'eau à boire avec le café. La mousse de lait peut être servie sur le café, ou elle peut être remuée pour aider à combiner les saveurs avant de boire. Wiener Melange est souvent confondu avec une autre boisson au café qui est servie avec de la crème fouettée, plutôt que du lait cuit à la vapeur ou moussé.

Le nom «Wiener Melange» provient du terme allemand pour le «mélange viennois» et fait référence à la popularité et aux origines probables de cette boisson à Vienne. Bien qu'aucun café particulier ne doit être utilisé pour fabriquer cette boisson, il est courant d'utiliser un café assez doux. Cela contraste avec le cappuccino italien, qui utilise généralement un café fort ou un expresso fabriqué en produisant du café avec de l'eau sous pression. Le TLa portion radicale de Wiener Melange a également tendance à inclure un verre d'eau, ce qui permet au buveur de nettoyer sa palette entre les gorgées et aide à prévenir la déshydratation tout en buvant le café.

Différents restaurants ou cafés peuvent préparer Wiener Melange de différentes manières, bien que le café doux combiné à la mousse de lait soit la méthode la plus courante. Certains emplacements utilisent une combinaison de lait cuit à la vapeur et de mousse de lait elle-même, tandis que d'autres cafés préfèrent utiliser uniquement du café et la mousse de lait sans lait cuit à la vapeur. La mousse de lait est généralement servie sur le café, ce qui crée une apparence attrayante pour la boisson telle qu'elle est servie. Alors que Wiener Melange peut être siroté à travers la mousse de lait, de nombreuses personnes préfèrent mélanger la mousse et le café pour combiner les saveurs plus soigneusement.

Malgré le fait que Wiener Melange est de nature viennoise, il peut y avoir une certaine confusion concernant exactement ce qui est ExpECTICT lors de la commande de cette boisson dans un café. Même dans les cafés viennois, la commande d'un «mélange de wiener» peut entraîner une boisson plus correctement appelée Franziskaner . Cette boisson ressemble plus à un expresso con panna , qui est une boisson au café garnie de crème fouettée plutôt que de lait cuit à la vapeur ou de mousse de lait. Cette confusion n'a été que composée davantage par le fait qu'une espresso con panna est souvent appelée Café Vienne ou Café Vienne dans de nombreux domaines.