Qual é a diferença entre tortas e tortas?
O mundo dos doces pode ser um local desconcertante, com uma infinidade de distinções entre criações de degustação semelhante e de degustação semelhante. Tortas e tortas são doces que têm uma crosta e um recheio doce ou saboroso. Existem, no entanto, algumas diferenças entre tortas e tortas. A forma é a distinção predominante entre esses dois doces. A espessura da crosta, os métodos de preparação e a aparência final também distinguem entre tortas e tortas.
As tortas normalmente são redondas com bordas inclinadas. Uma panela de torta padrão ou prato de torta é geralmente de 22 cm de diâmetro e 1,5 a 2 polegadas (cerca de 5 cm) de profundidade, com um lábio liso ou canelado ao redor da borda do prato. As panelas de torta geralmente são feitas de metal, cerâmica ou vidro Pirex. A crosta de torta é grande o suficiente para encher o fundo e as laterais da picada e cair sobre o lábio. Depois que o recheio é adicionado, a crosta da torta é cortada em círculo ao redor do lábio e pressionada na borda canelada.
Uma panela azeda pode ter qualquer forma, incluindo quadrado, redondo, oval ou oblongo e está entre 4 e 12 polegadas (10 e 30 cm) em diâmetro ou comprimento, dependendo da forma. As tortas também são frequentemente feitas em uma panela de flan em forma de anel. As panelas de torta são geralmente mais rasas que as panelas de torta e estão entre 3/4 de polegada (cerca de 2 cm) a 2 polegadas (cerca de 5 cm) de profundidade. As panelas azedas são quase sempre feitas de metal e têm lados retos, bordas afiadas e um fundo removível.
Uma torta tem uma crosta que cobre o fundo, os lados e os lábios do prato da torta. Muitas vezes, uma torta tem uma crosta com modificação ou uma crosta completa no topo, embora tortas de topo aberto também sejam comuns. As tortas têm crosta no fundo e às vezes nas laterais, mas raramente cobrem o topo. As duas crostas geralmente também são um pouco diferentes. Uma crosta de torta geralmente tem textura leve, escamosa e nítida, enquanto uma crosta azeda geralmente é mais quebradiça e firme - e geralmente um biT mais espesso.
A apresentação de servir também é um pouco diferente entre tortas e tortas. O fundo removível nas panelas azedas permite que a massa seja removida de maneira limpa e ajustada em uma placa. Como alternativa, as tortas podem ser assadas em uma assadeira com um anel de pastelaria como suporte, o que também permite a remoção limpa. As tortas são comumente servidas no prato de torta em que foram assadas.