Quelle est la différence entre les tartes et les tartes?
Le monde des pâtisseries peut être un endroit perplexe, avec une myriade de distinctions entre des créations similaires et des dégustations similaires. Les tartes et les tartes sont toutes deux des pâtisseries qui ont une croûte et un remplissage sucré ou salé. Il existe cependant quelques différences entre les tartes et les tartes. La forme est la distinction prédominante entre ces deux pâtisseries. L'épaisseur de la croûte, les méthodes de préparation et l'apparence finale distinguent également les tartes et les tartes.
Les tartes sont généralement rondes avec des bords en pente. Un plat à tarte standard ou à tarte mesure généralement 9 pouces (environ 22 cm) de diamètre et 1,5 à 2 pouces (environ 4 à 5 cm) de profondeur, avec une lèvre plate ou cannelée autour du bord du plat. Les moules à tarte sont généralement fabriquées en métal, en céramique ou en verre Pirex. La croûte à tarte est faite suffisamment grande pour remplir le fond et les côtés du plat à tarte et drapé sur la lèvre. Une fois la garniture ajoutée, la croûte à tarte est coupée en cercle autour de la lèvre et pressée dans le bord cannelé.
Une casserole acidulée peut être n'importe quelle forme, y compris carré, rond, ovale ou oblongue et se situe entre 4 et 12 pouces (10 et 30 cm) de diamètre ou de longueur, selon la forme. Les tartes sont également souvent fabriquées dans une casserole en forme d'anneau. Les moules acidulées sont généralement moins profondes que les moules à tarte et sont de 3/4 de pouce (environ 2 cm) à 2 pouces (environ 5 cm) de profondeur. Les casseroles acidulées sont presque toujours fabriquées à partir de métal et ont des côtés droits, des arêtes vives et un fond amovible.
Une tarte a une croûte qui couvre le fond, les côtés et la lèvre du plat à tarte. Souvent, une tarte aura également une croûte à motifs de réseau ou une croûte complète sur le dessus, bien que les tartes ouvertes soient également courantes. Les tartes ont une croûte sur le fond et parfois les côtés, mais couvrant rarement le haut. Les deux croûtes sont souvent un peu différentes également. Une croûte à tarte a généralement une texture légère, feuilletée et croquante, alors qu'une croûte acidulée est souvent plus friable et plus ferme - et généralement un bit plus épais.
La présentation de service est également un peu différente entre les tartes et les tartes. Le fond amovible sur les casseroles acidulé permet à la pâtisserie d'être retirée proprement et de régler sur une plaque. Alternativement, les tartes peuvent être cuites sur une plaque à biscuits avec une bague de pâtisserie comme support, ce qui permet également un retrait propre. Les tartes sont couramment servies dans le plat à tarte dans lequel ils étaient cuits.