Wat is het verschil tussen taarten en taartjes?
De wereld van gebak kan een verwarrende plek zijn, met talloze onderscheidingen tussen vergelijkbaar ogende en vergelijkbare smakende creaties. Taarten en taartjes zijn beide gebakjes met een korst en een zoete of hartige vulling. Er zijn echter enkele verschillen tussen taarten en taartjes. Vorm is het overheersende onderscheid tussen deze twee gebakjes. Korstdikte, voorbereidingsmethoden en het uiteindelijke uiterlijk maken ook onderscheid tussen taarten en taartjes.
Pies zijn meestal rond met hellende randen. Een standaard taartpan of taartgerecht is meestal 9 inch (ongeveer 22 cm) over en 1,5 tot 2 inch (ongeveer 4 tot 5 cm) diep, met een platte of geribbelde lip rond de rand van het gerecht. Taartjes zijn gewoonlijk gemaakt van metaal-, keramische of Pirex -glas. De taartbodem is groot genoeg gemaakt, zodat deze de bodem en de zijkanten van de taartgerecht vult en over de lip drapeert. Zodra de vulling is toegevoegd, wordt de taartbodem in een cirkel rond de lip gesneden en in de geribbelde rand gedrukt.
Een scherpe pan kan elke vorm zijn, inclusief vierkant, rond, ovaal of langwerpig en is tussen 4 en 12 inch (10 en 30 cm) in een diameter of lengte, afhankelijk van de vorm. Taartjes worden ook vaak gemaakt in een ringvormige vlauwe pan. Tartpannen zijn meestal ondieper dan taartpannen en zijn overal van 3/4 inch (ongeveer 2 cm) tot 2 inch (ongeveer 5 cm) diep. Tartpannen zijn bijna altijd gemaakt van metaal en hebben rechte zijkanten, scherpe randen en een verwijderbare bodem.
Een taart heeft een korst die de bodem, zijkanten en lip van de taartgerecht bedekt. Vaak zal een taart een korst met roosterpatroon of een volle korst bovenop hebben, hoewel taarten met open top ook gebruikelijk zijn. Taartjes hebben korst aan de onderkant en soms de zijkanten, maar bedekken zelden de bovenkant. De twee korsten zijn vaak ook een beetje anders. Een taartbodem heeft meestal een lichte, schilferige en frisse textuur, terwijl een scherpe korst vaak meer kruimelig en stevig is - en meestal een BIt dikker.
Servingpresentatie is ook een beetje anders tussen taarten en taartjes. Met de afneembare bodem op tartpannen kan het deeg schoon worden verwijderd en op een bord worden ingesteld. Als alternatief kunnen taartjes worden gebakken op een koekjesblad met een gebakring als ondersteuning, wat ook schone verwijdering mogelijk maakt. Taarten worden vaak geserveerd in het taartgerecht waarin ze werden gebakken.