Cos'è Madeira Cake?
Madeira Cake è un ricco prodotto per torta che rientra nella categoria della torta di spugne. Questo in genere indica che la torta è fatta senza l'uso dell'accorciamento. La torta Madeira ebbe origine in Inghilterra intorno al 1800.
Sebbene il nome abbia portato alcuni a credere che questa torta abbia origini nelle Isole Portoghesi, in realtà è nominata per il vino che spesso accompagna. Il vino Madeira, prodotto sulle Isole Madeira, era una bevanda popolare in Europa già nel XVI secolo. Il viaggio in mare dalle Isole Madeira in Europa, e successivamente in America, servì ad aiutare a invecchiare il vino. Il calore della nave e il costante movimento sul mare erano benefici per il prodotto finito.
La torta di Madeira è stata sviluppata come accompagnamento a questa bevanda alcolica preferita. Questo tipo di torta è denso, umido e ricco di sapore. Gli ingredienti principali sono molto semplici, di solito costituiti solo da burro, zucchero, uova e farina.
Le versioni tradizionali di questa torta sono somministrate un sapore di limoneing. Il succo di limone e la scorza di limone vengono aggiunti alla ricetta per fornirgli un sapore leggermente piccante. Le variazioni moderne sulla ricetta, tuttavia, possono deviare da questo. Il succo di lime e la scorza di lime possono essere sostituiti per creare una varietà di lime di capera. Un'altra variazione popolare che viene spesso servita oggi è la torta di vaniglia Madeira, prodotta sostituendo il succo di limone e la scorza con estratto di vaniglia.
Nonostante il nome, Madeira Cake non contiene mai vino Madeira o qualsiasi altro tipo di alcol, nella ricetta. La frutta dovrebbe anche essere esclusa dalle aggiunte proposte per coloro che desiderano attenersi alle radici originali della torta. Alcuni panettieri avventurosi, tuttavia, hanno creato torte Madeira con uvetta, ciliegie e altri prodotti di frutta.
La torta di Madeira finita dovrebbe essere guarnita con bucce di citron per una presentazione autentica e tradizionale di questo dessert. Altre variazioni della ricetta richiedono un topping di zucchero. Questo dà alla torta una consistenza leggermente croccante in cima.
Sebbene la torta sia stata originariamente creata come lato per il vino Madeira, ora è servita con una varietà di bevande. Fa un bel accompagnamento al tè pomeridiano o ad altri liquori ricchi. Per un sapore aggiuntivo, la torta può essere condita con un po 'di lime o cagliata di limone. La torta di Madeira stantio può essere resa più appetibile in cima alla crema calda. Che sia servito come uno spuntino delicato con tè pomeridiano o come dessert appetitoso dopo un pasto soddisfacente, la torta Madeira è una pasticceria classica che ha superato la prova del tempo.