¿Qué es Cemita?
Cemita es un alimento parecido a un sándwich que se originó en la Ciudad de Puebla de Puebla, una vez un asentamiento español. Puede parecer un sándwich típico, pero sus varios rellenos son muy variados de la empanada de res habitual. The cemita is also similar to another Mexican sandwich called the “torta,” but the former typically uses a sesame seed-topped egg roll, while the latter uses white bread.
A historian named Carlos Eduardo Benitez has speculated that the word “cemita” is related to the word “Semitic,” pointing to the Judeo-Spanish community that immigrated to Spain and Portugal during the Roman conquistas. Aparentemente, los semitas hornearon un pan similar desde donde se deriva el pan para el sándwich. La Royal Spanish Academy, por otro lado, trazó la palabra de una palabra española antigua, "acemita", que significa "salvado". Puede haber algún desacuerdo en términos del origen de la palabra, pero la línea de tiempo muestra que la aparición del sándwich de Pueblan se superponeEl renacimiento de la industria de la cerámica en la ciudad, que podría explicar su popularidad temprana como una comida callejera. Tanto los trabajadores como los artesanos tendrían la cemita como su comida porque era barato, conveniente y completo.
Los ingredientes principales entre el pan de rollo de huevo incluyen aguacates, cebollas, queso y carne. La carne de res Milanesa, que es delgada y frita, es una de las opciones de carne más populares. Para el queso, los paneles y la quesillo son opciones populares, mientras que los chiles enteros, los pimientos chipotle en particular, también se rellenan dentro del sándwich para darle a Cemita cierta intensidad. Estos rellenos son la clásica "Cemita Poblana".
Por supuesto, hay algunas variaciones del sándwich mexicano entre diferentes regiones. En la ciudad de Sahuayo, el pan utilizado es plano y no tiene semillas de sésamo en la parte superior, pero incluye pinoncillo o un trozo de azúcar de caña, como su ingrediente, lo que hace que una SSabor Weeter. En otras áreas de Puebla, el sándwich tiene carnitas, una carne de cerdo estofada, en lugar de la carne de res Milanesa.
La popularidad de la cemita ha llevado a sus muchas variaciones, particularmente en los Estados Unidos. A veces, se usan otras carnes como el pollo, el cordero y la ternera para hacer el sándwich, o se puede usar una combinación de diferentes carnes. Los restaurantes estadounidenses también sustituirían el panela y el quesillo por la mozzarella, ya que el queso italiano está más disponible en las tiendas. Algunos restaurantes incluso tomarían atajos y usarían bollos de semillas de sésamo regulares en lugar de los auténticos rollos de huevo.