Qu'est-ce que Cemita?
Cemita est un aliment semblable à un sandwich provenant de la ville mexicaine de Puebla, autrefois une colonie espagnole. Il peut ressembler à un sandwich typique, mais ses plusieurs garnitures sont très variées de la galette de boeuf habituelle. Le Cemita est également similaire à un autre sandwich mexicain appelé la «Torta», mais le premier utilise généralement un rouleau d'oeufs en phase de sésame, tandis que le second utilise du pain blanc.
Un historien nommé Carlos Eduardo Benitez a spéculé que le mot «Cemita» est lié au mot «sémitique», pointant vers le jude-spanish. conquêtes. Apparemment, les Semites ont cuit un pain similaire d'où le pain pour le sandwich a dérivé. L'Académie royale espagnole, en revanche, a tracé le mot d'un mot espagnol à l'ancienne, «Acemite», qui signifie «son». Il peut y avoir un certain désaccord en termes d'origine du mot, mais la chronologie montre que l'émergence du sandwich Pueblan se chevauchait avecLa renaissance de l'industrie de la poterie dans la ville, ce qui pourrait expliquer sa popularité précoce en tant que nourriture de rue. Les ouvriers et les artisans auraient le Cemita comme repas parce qu'il était bon marché, pratique et complet.
Les principaux ingrédients entre le pain au rouleau d'œufs comprennent les avocats, les oignons, le fromage et la viande. Le bœuf Milanesa, mince et frité, est l'un des choix de viande les plus populaires. Pour le fromage, la caillé et le quesillo sont des choix populaires, tandis que les piments entiers, les poivrons chipotle en particulier, sont également remplis à l'intérieur du sandwich pour donner à Cemita une certaine intensité. Ces garnitures font le classique «Cemita Poblana».
Bien sûr, il existe certaines variations du sandwich mexicain entre les différentes régions. Dans la ville de Sahuayo, le pain utilisé est plat et n'a pas de graines de sésame sur le dessus, mais comprend du pinoncillo, ou un morceau de sucre de canne, comme ingrédient, ce qui fait un SFlavour des efforts. Dans d'autres régions de Puebla, le sandwich a Carnitas, un porc braisé, au lieu du bœuf Milanesa.
La popularité du Cemita a conduit à ses nombreuses variations, en particulier aux États-Unis. Parfois, d'autres viandes telles que le poulet, l'agneau et le veau sont utilisées pour faire le sandwich, ou une combinaison de différentes viandes peut être utilisée. Les restaurants américains substitueraient également la barrelle et le Quesillo à la mozzarella, car le fromage italien est plus largement disponible dans les magasins. Certains restaurants prendraient même des raccourcis et utiliseraient des petits pains de graines de sésame réguliers au lieu des rouleaux d'oeufs authentiques.