Co je CEMITA?
Cemita je sendvičové jídlo, které pocházelo z mexického města Puebla, kdysi španělské osídlení. Může to vypadat jako typický sendvič, ale jeho několik náplní se velmi liší od obvyklé hovězí patty. Cemita je také podobná jinému mexickému sendviči zvanému „Torta“, ale první z nich obvykle používá sezamový semenový vajec, zatímco druhý používá bílý chléb. dobytí. Zdá se, že semiti pečeli podobný chléb, odkud byl odvozen chléb pro sendvič. Královská španělská akademie naproti tomu vystopovala slovo ze staromódního španělského slova „acemite“, což znamená „otruby“. Pokud jde o původ slova, může dojít k určitému neshodě, ale časová osa ukazuje, že vznik sendviče Pueblan se překrýval sOživení hrnčířství ve městě, které by mohlo vysvětlit jeho časnou popularitu jako pouliční jídlo. Dělníci i řemeslníci by měli Cemita jako jídlo, protože to bylo levné, pohodlné a kompletní.
Mezi hlavní ingredience mezi vaječným chlebem patří avokáda, cibule, sýr a maso. Hovězí Milanesa, která je tenká a smažená, je jednou z nejpopulárnějších možností masa. Pro sýr, panela a quesillo jsou oblíbená volba, zatímco celé chilli, zejména Chipotle papriky, jsou také nacpané uvnitř sendviče, aby Cemita poskytly určitou intenzitu. Tyto výplně vytvářejí klasickou „Cemita Poblana“.
Samozřejmě, mezi různými regiony existují určité variace mexického sendviče. Ve městě Sahuayo je použitý chléb plochý a nemá sezamová semena nahoře, ale zahrnuje Pinoncello nebo kus cukru z třtiny, jako jeho složku, takže pro SWeeterova příchuť. V jiných oblastech v Pueble má sendvič namísto hovězího Milanesy Carnitas, dušené vepřové maso.
Popularita CEMITA vedla k mnoha variacím, zejména v USA. Někdy se k výrobě sendviče používají jiná masa, jako je kuře, jehněčí a telecí, nebo může být použita kombinace různých masů. Americké restaurace by také nahradily panelu a quesillo za mozzarellu, protože italský sýr je v obchodech dostupnější. Některé restaurace by dokonce probíhaly zkratky a místo autentických vaječných rolí použily pravidelné sezamové semenové buchty.