Co je whisky marmeláda?

Whisky Marmalade je typ konzervační látky, ve kterém jsou primární ingredience citrusové ovoce a whisky. Pomeranče se vaří, dokud mě měkké a oddělené na buničinu a kůru. Tato sladká látka je smíchána s cukrem a whisky a vaří se až do pevné. Chuť je podobná tradiční oranžové marmeládě, ale nese jemné tóny kouře a alkoholu dřeva, které jsou hluboké a opojné. Jako základní složku lze použít ječmen nebo zrno a každá z nich produkuje jinou chuť v alkoholu. Whisky stárne v dřevěných sudech, aby do nápoje přidala chuť a hloubku. Některé whisky jsou před plníkem smíchány z různých sudů, aby se dosáhlo určité chuti, zatímco jiné, často dražší whisky jsou plněny pouze z jednoho sudu. K výrobě whisky marmelády může být použita jakýkoli typ nebo značka whisky a za tuto klíčovou složku může být nahrazeno bourbon nebo skotnding na předvolby chuti kuchaře.

Termín Marmaláda může být aplikován na jakékoli konzervační látky ovoce, ve kterých citrusové složky tvoří primární základní složku. V tomto typu receptu se tradičně používají jak buničina, tak peel, a jsou vařeny spolu s vodou a cukrem. Při výrobě marmelády se často používají velmi sladké oranžové odrůdy, jako je Mandarin a Seville, často k vytvoření bohaté a robustní chuti. Většina marmelád se vyrábí pomocí pomerančů, ale mohou být také použity citrony, limety a grapefruity, stejně jako smíchané k vytvoření nových ochucených odrůd.

Složka whisky může být přidána k jakémukoli receptu na konec procesu vaření, aby se vytvořila whisky marmeláda. Různé verze tohoto receptu lze nalézt na internetu a v kuchařkách, které jsou speciálně přizpůsobeny pro zvýšení chuti alkoholu. Výsledná chuť konzervativES je svěží a mírně hořká s nádechem kouře, kaše obilí a dřeva.

buničina a kůra pomerančů se zpočátku vaří ve vodě, aby byly dostatečně měkké, aby se nabraly a nakrájely. Buničina se později protlačí přes sítko, aby zachytila ​​chuť a cukr bez strunné kůže. Tuto kaši lze kombinovat s cukrem a nakrájenou kůží a vařené, dokud se všechny ingredience nezačnou ztuhnout. Whisky nebo alkohol výběru pak může být zamíchán do hrnce na vaření, než se všechny ingredience nalijí do skladovacích nádob. Whisky Marmaláda může být podávána máslem přes muffiny nebo toast, a dobře se páry s mid-odpoledne mátou julep.