Cos'è la marmellata del whisky?
Whisky Marmalade è un tipo di conservante in cui agrumi e whisky sono gli ingredienti principali. Le arance vengono bollite fino a quando non sono morbide e separate in polpa e scorza. Questa sostanza zuccherata viene miscelata insieme allo zucchero e al whisky e cotta fino a quando non è fermo. Il sapore è simile alla tradizionale marmellata arancione, ma trasporta sottili note di fumo di legno e alcol che sono profondi e inebrianti.
Whisky è una bevanda alcolica fatta con sgranocchia che è stata fermentata. L'orzo o il grano possono essere usati come ingrediente di base e ognuno produce un sapore diverso nell'alcool. Il whisky è invecchiato in botti di legno per aggiungere sapore e profondità alla bevanda. Alcuni whisky sono miscelati da diversi barili prima dell'imbottigliamento per ottenere un sapore particolare, mentre altri whisky, spesso più costosi, vengono imbottigliati da una sola botte. Qualsiasi tipo o marchio di whisky può essere usato per fare la marmellata del whisky e il bourbon o lo scotch possono essere sostituiti con questo ingrediente chiavening sulle preferenze di gusto del cuoco.
Il termine marmellata può essere applicato a qualsiasi conservante del frutto in cui gli agrumi costituiscono l'ingrediente di base primario. Sia la polpa che la buccia sono tradizionalmente usate in questo tipo di ricetta e vengono bollite insieme con acqua e zucchero. Le varietà arancioni molto dolci, come il mandarino e la Siviglia, vengono spesso utilizzate quando si fanno marmellata per creare un sapore ricco e robusto. La maggior parte delle marmellate sono realizzate usando arance, tuttavia possono anche essere usati limoni, lime e pompelmi, oltre a miscelare insieme per creare nuove varietà aromatizzate.
L'ingrediente del whisky può essere aggiunto a qualsiasi ricetta di marmellata verso la fine del processo di cottura per creare marmellata del whisky. Diverse versioni di questa ricetta possono essere trovate su Internet e nei libri di cucina che sono specificamente adattati per migliorare il sapore dell'alcool. Il sapore risultante del conservatoreES è sia nitido che leggermente amaro con un accenno di fumo, schiacciamento del grano e legno.
La polpa e la scorza delle arance vengono inizialmente bollite in acqua per renderle abbastanza morbide da raccogliere e tagliare. La polpa viene successivamente spinta attraverso un filtro per catturare il sapore e lo zucchero senza la pelle filare. Questa purè può essere combinata con lo zucchero e la buccia affettata e cotta fino a quando tutti gli ingredienti iniziano a irrigidirsi. Il whisky, o alcol preferito, può quindi essere mescolato nella pentola di cottura prima che tutti gli ingredienti vengano versati nei barattoli di conservazione. La marmellata del whisky può essere servita con burro su muffin o toast e si abbina bene con una menta di metà pomeriggio Julep.