¿Qué es la mermelada de whisky?
El mermelada de whisky es un tipo de conservante en el que los cítricos y el whisky son los ingredientes principales. Las naranjas se hirven hasta que se suavizan y se separan en pulpa y corteza. Esta sustancia azucarada se combina con azúcar y whisky, y se cocina hasta que estén firmes. El sabor es similar a la mermelada de naranja tradicional, pero conlleva notas sutiles de humo de madera y alcohol que son profundos y embriagadores.
El whisky es una bebida alcohólica hecha de puré de grano que se ha fermentado. La cebada o el grano se pueden usar como ingrediente base, y cada uno produce un sabor diferente en el alcohol. El whisky está envejecido en barriles de madera para agregar sabor y profundidad a la bebida. Algunos whiskies se mezclan de diferentes barriles antes del embotellado para lograr un sabor particular, mientras que otros whiskies, a menudo más caros, se embotellan de un solo barril. Se puede usar cualquier tipo o marca de whisky para hacer mermelada de whisky, y el bourbon o el escocés pueden ser sustituidos por este ingrediente clave DepeNding sobre las preferencias de sabor del cocinero.
El término mermelada se puede aplicar a cualquier conservante de fruta en el que los cítricos forman el ingrediente base principal. Tanto la pulpa como la cáscara se usan tradicionalmente en este tipo de receta, y se hirven con agua y azúcar. Las variedades de naranja muy dulces, como el mandarín y Sevilla, a menudo se usan al hacer mermelada para crear un sabor rico y robusto. La mayoría de las mermeladas se fabrican con naranjas, sin embargo, los limones, las limas y las toronjas también se pueden usar, así como se mezclaron para crear nuevas variedades con sabor.
El ingrediente del whisky se puede agregar a cualquier receta de mermelada hacia el final del proceso de cocción para crear mermelada de whisky. Se pueden encontrar diferentes versiones de esta receta en Internet y en libros de cocina que se adaptan específicamente a mejorar el sabor del alcohol. El sabor resultante del preservadorEs es nítido y ligeramente amargo con un toque de humo, puré de grano y madera.
La pulpa y la corteza de las naranjas se hirven inicialmente en agua para hacerlos lo suficientemente suaves como para recoger y cortar. La pulpa luego se empuja a través de un colador para capturar el sabor y el azúcar sin la piel fibrosa. Este puré se puede combinar con azúcar y la corteza en rodajas y cocinar hasta que todos los ingredientes comiencen a endurecerse. El whisky, o el alcohol de elección, se puede agitar en la olla de cocción antes de que todos los ingredientes se vierten en frascos de almacenamiento. La mermelada de whisky se puede servir con mantequilla sobre muffins o tostadas, y se combina bien con una menta de media tarde Julep.