Hva er whisky marmelade?

Whisky Marmalade er en type konserveringsmiddel der sitrusfrukt og whisky er de viktigste ingrediensene. Appelsiner kokes til de er myke og separert i masse og skorpe. Dette sukkerholdige stoffet er blandet sammen med sukker og whisky, og tilberedes til det er fast. Smaken ligner på tradisjonell oransje marmelade, men bærer subtile notater av trerøyk og alkohol som er dyp og voldsom.

whisky er en alkoholholdig drikke laget av kornmos som er gjæret. Bygg eller korn kan brukes som basisingrediens, og hver gir en annen smak i alkoholen. Whiskyen eldes i trefat for å gi smak og dybde til drikken. Noen whiskyer er blandet fra forskjellige fat før tapping for å oppnå en spesiell smak, mens andre, ofte dyrere, whiskyer, tappes fra bare en fat. Enhver type eller merke av whisky kan brukes til å lage whisky marmelade, og bourbon eller skotsk kan erstattes med denne viktige ingrediensen Depending på smakspreferansene til kokken.

Begrepet marmelade kan påføres alle fruktbekrefter der sitrus danner den primære base ingrediensen. Både massen og skallet brukes tradisjonelt i denne typen oppskrifter, og de kokes sammen med vann og sukker. Veldig søte oransje varianter, for eksempel mandarin og Sevilla, brukes ofte når du lager marmelade for å skape en rik og robust smak. De fleste marmelader er laget av appelsiner, men sitroner, lime og grapefrukt kan også brukes, samt blandet sammen for å skape nye smaksrike varianter.

Ingrediensen i whisky kan legges til en hvilken som helst marmeladeoppskrift mot slutten av kokeprosessen for å lage whisky marmelade. Ulike versjoner av denne oppskriften kan finnes på internett og i kokebøker som er spesielt skreddersydd for å forbedre smaken av alkoholen. Den resulterende smaken av konserveringES er både skarp og litt bitter med et ettersmaking av røyk, kornmos og tre.

Massen og skorpen på appelsinene blir opprinnelig kokt i vann for å gjøre dem myke nok til å øse og skive. Massen skyves senere gjennom en sil for å fange smaken og sukkeret uten den strenge huden. Denne mosen kan kombineres med sukker og den skivede skorpen og kokes til alle ingrediensene begynner å stivne. Whiskyen, eller alkoholen, kan deretter røres inn i kokepotten før alle ingrediensene helles i lagringskrukker. Whisky Marmalade kan serveres med smør over muffins eller toast, og parer godt med en Midtoon Mint Julep.