Vad är Whisky Marmalade?

whisky marmelad är en typ av konserveringsmedel där citrusfrukt och whisky är de primära ingredienserna. Apelsiner kokas tills de är mjuka och separeras i massa och skal. Detta sockerliga ämne blandas tillsammans med socker och whisky och kokas tills den är fast. Smaken liknar traditionell orange marmelad, men bär subtila anteckningar av trärök och alkohol som är djupa och hårda.

whisky är en alkoholhaltig dryck tillverkad av kornmos som har fermenterats. Korn eller spannmål kan användas som basingrediens och var och en ger en annan smak i alkoholen. Whisky åldras i träfat för att ge smak och djup till drycken. Vissa whiskyer blandas från olika fat före tappning för att uppnå en viss smak, medan andra, ofta dyrare, whiskyer tappas från bara en fat. Alla typer eller märken av whisky kan användas för att göra whisky marmelad, och bourbon eller skotsk kan ersättas med denna viktiga ingrediensdepnding på kockens smakpreferenser.

Termen marmelad kan appliceras på alla fruktkonserveringsmedel där citrus bildar den primära basingrediensen. Både massan och skalet används traditionellt i denna typ av recept, och de kokas tillsammans med vatten och socker. Mycket söta orange sorter, som mandarin och Sevilla, används ofta när man gör marmelad för att skapa en rik och robust smak. De flesta marmelader är gjorda med apelsiner, men citroner, limefrukter och grapefrukt kan också användas, samt blandas ihop för att skapa nya smaksatta sorter.

Ingrediensen i whisky kan läggas till alla marmeladrecept mot slutet av matlagningsprocessen för att skapa whisky marmelad. Olika versioner av detta recept kan hittas på internet och i kokböcker som är specifikt skräddarsydda för att förbättra smaken på alkoholen. Den resulterande smaken av konserveringenES är både skarp och något bitter med en eftertaste antydan till rök, kornmos och trä.

Orangerna på apelsinerna kokas initialt i vatten för att göra dem tillräckligt mjuka för att skopa och skiva. Massan skjuts senare genom en sil för att fånga smaken och sockret utan den strängiga huden. Denna mash kan kombineras med socker och skivad skal och kokas tills alla ingredienser börjar stelna. Whisky, eller alkohol som valts, kan sedan röras om i matlagningspotten innan alla ingredienser hälls i förvaringsburkar. Whisky Marmalade kan serveras med smör över muffins eller rostat bröd och parar bra med en Mid-Amterton Mint Julep.