Wat is whiskymarmelade?
whiskymarmelade is een soort conserveermiddel waarin citrusvruchten en whisky de primaire ingrediënten zijn. Sinaasappels worden gekookt tot zacht en gescheiden in pulp en schil. Deze suikerachtige substantie wordt samen met suiker en whisky gemengd en gekookt tot het stevig is. De smaak is vergelijkbaar met traditionele oranje marmelade, maar draagt subtiele tonen van houten rook en alcohol die diep en bedwelmend zijn.
whisky is een alcoholische drank gemaakt van graanpuree die gefermenteerd is. Gerst of graan kan worden gebruikt als basisingrediënt en elk produceert een andere smaak in de alcohol. De whisky is verouderd in houten vaten om smaak en diepte toe te voegen aan de drank. Sommige whisky's worden vóór het bottelen uit verschillende vaten gemengd om een bepaalde smaak te bereiken, terwijl andere, vaak duurdere, whisky's worden gebotteld uit slechts één vat. Elk type of merk whisky kan worden gebruikt om whiskymarmelade te maken, en Bourbon of Scotch kan worden vervangen door dit belangrijkste ingrediënt DepeNdening op de smaakvoorkeuren van de kok.
De term marmelade kan worden toegepast op eventuele fruitconserveermiddelen waarin citrus het primaire basisingrediënt vormt. Zowel de pulp als de schil worden traditioneel in dit type recept gebruikt, en ze worden samen met water en suiker gekookt. Zeer zoete oranje variëteiten, zoals Mandarijn en Sevilla, worden vaak gebruikt bij het maken van marmelade om een rijke en robuuste smaak te creëren. De meeste marmelades worden gemaakt met sinaasappels, maar citroenen, limoenen en grapefruits kunnen ook worden gebruikt, evenals gemengd om nieuwe gearomatiseerde variëteiten te creëren.
Het ingrediënt van whisky kan aan het einde van het kookproces aan elk marmeladerecept worden toegevoegd om whiskymarmelade te creëren. Verschillende versies van dit recept zijn te vinden op internet en in kookboeken die specifiek zijn afgestemd op het verbeteren van de smaak van de alcohol. De resulterende smaak van de conservativES is zowel knapperig als enigszins bitter met een nasmaakhint van rook, graanpuree en hout.
De pulp en schou van de sinaasappels worden aanvankelijk in water gekookt om ze zacht genoeg te maken om te scheppen en te snijden. De pulp wordt later door een zeef geduwd om de smaak en suiker te vangen zonder de vezelige huid. Deze puree kan worden gecombineerd met suiker en de gesneden schil en gekookt totdat alle ingrediënten beginnen te verstijven. De whisky, of alcohol naar keuze, kan dan worden geroerd in de kookpot voordat alle ingrediënten in opslagpotten worden gegoten. Whisky Marmelade kan worden geserveerd met boter boven muffins of toast, en combineert goed met een midden-middag mint julep.