¿Qué es Cha Gio?
cha gio (pronunciado "chai yah") a menudo se llaman rollos de primavera, rollos de huevo o incluso rollos imperiales crujientes. Un plato tradicional vietnamita que se disfruta en restaurantes y, con mayor frecuencia, en casas vietnamitas, es crujiente y crujiente. Aunque muchas personas comparan Cha Gio con una Eggroll, en realidad hay pocas similitudes. Ambos tienen llenado un envoltorio y ambos son cilíndricos. Sin embargo, las EGGROLLS son típicamente de mayor tamaño y conocidas por ser aperitivos abundantes. Cha Gio es ligero y crujiente, típicamente más pequeño en tamaño o cortado en piezas del tamaño de un bocado, y sirve como plato principal o aperitivo.
El relleno en cha gio generalmente está hecho de una mezcla de carne de cerdo molida y carne de cangrejo. También se agregan zanahorias ralladas, ajo picado, salsa de pescado, cebolla picada, fideos de celofán y champiñones en rodajas. El relleno se coloca sobre envoltorios de papel de arroz, enrollados, fritos en aceite caliente, luego se sirve de inmediato.
Como aperitivo, el cha gio generalmente se pica en piezas de tamaño bocado y sErrendado con NUOC MAM: una salsa vietnamita hecha de salsa de pescado, azúcar, zanahorias, ajo, chiles y jugo de lima.
Como plato principal, el cha gio se puede servir entero, acompañado de platos de verduras frescas, como hojas de lechuga de boston, cortes de cucero, brotes de frijoles y verduras frías. Para comer cha gio de esta manera, una hoja de lechuga se usa como taza para contener pequeñas cantidades de los fideos y verduras que lo acompañan. Se coloca un rollo en el centro, y la hoja de lechuga se envuelve firmemente alrededor del contenido.
cha gio también aparece en platos fríos de fideos, como Bun Cha Gio. Estos son fideos vermicílicos cocidos que se han enjuagado y cubiertos con una variedad de hierbas y verduras frescas. El Cha Gio se pica en pedazos y se sirve con los fideos. Los cacahuetes picados generalmente adornan el plato y la mamá nuoc generalmente se sirve como salsa de inmersión.
cha gio es un popularDish disfrutó durante todo el año en Vietnam y especialmente durante las vacaciones. Para celebrar a Tet, el Año Nuevo Lunar, las familias vietnamitas se unen para hacer pilas y montones de Cha Gio.
Debido a que Cha Gio puede ser laborioso de hacer, es bueno saber que también pueden congelarse. Si va a hacer Cha Gio en casa, puede hacer un lote grande para comer en el futuro. Fríe el cha gio por un minuto o dos, luego colóquelo en un recipiente de aire apretado y congele. Si está congelado correctamente, Cha Gio puede mantener hasta varias semanas en el congelador. Cuando esté listo para usar, simplemente permita que el Cha Gio llegue a la temperatura ambiente y elimine el exceso de humedad. Termine de freír el cha gio nuevamente y sirva de inmediato.