Hva er Cha Gio?

Cha Gio (uttales “Chai Yah”) kalles ofte vårruller, eggruller eller til og med sprø keiserlige ruller. En tradisjonell vietnamesisk rett nytes på restauranter og oftere, i vietnamesiske hjem, er den sprø og knasende. Selv om mange sammenligner Cha Gio med en Eggroll, er det faktisk få likheter. Begge har fylt ut en innpakning, og begge er sylindriske. Imidlertid er eggrollene vanligvis større i størrelse og er kjent for å være hjertelige forretter. Cha Gio er lett og sprø, typisk mindre i størrelse eller kuttet i bittstore stykker, og fungerte som hovedrett eller en forrett.

Fyllingen i Cha Gio er vanligvis laget av en blanding av malt svinekjøtt og krabbekjøtt. Strimlet gulrøtter, hakket hvitløk, fiskesaus, hakket løk, cellofannudler og skiver sopp tilsettes også. Fyllingen plasseres på rispapirinnpakninger, rullet, frityrstekt i varm olje, og serveres deretter umiddelbart.

Som forrett, blir Cha Gio vanligvis hakket i bittstore stykker, og sErved med Nuoc Mam - En vietnamesisk dyppesaus laget av fiskesaus, sukker, gulrøtter, hvitløk, chilier og limesaft.

Som hovedretter kan Cha Gio serveres hele, ledsaget av tallerkener med ferske grønnsaker, som Boston -salatblader, klumper. For å spise Cha Gio på denne måten brukes et salatblad som en kopp for å holde små mengder av de medfølgende nudlene og grønnsakene. En rull er plassert i sentrum, og salatbladet er pakket tett rundt innholdet.

Cha Gio er også omtalt i kalde nudleretter, som Bun Cha Gio. Dette er kokte vermicelli -nudler som har blitt skylt kaldt, og toppet med en rekke friske urter og grønnsaker. Cha Gio er hakket i stykker og servert med nudlene. Hakkede peanøtter pynter typisk retten og Nuoc Mam serveres vanligvis som en dyppesaus.

Cha Gio er en populærDish likte året rundt i Vietnam og spesielt i løpet av ferien. I feiringen av Tet, Lunar New Year, slår vietnamesiske familiene seg sammen for å lage hauger og hauger av Cha Gio.

Fordi Cha Gio kan være arbeidsintensiv å lage, er det godt å vite at de også kan fryses. Hvis du skal lage Cha Gio hjemme, kan du lage en stor gruppe å spise i fremtiden. Stek Cha Gio i et minutt eller to, og legg den deretter i en lufttett beholder og frys. Hvis frosset ordentlig, kan Cha Gio holde i opptil flere uker i fryseren. Når du er klar til bruk, kan du bare la Cha Gio komme til romtemperatur og fjerne overflødig fuktighet. Fullfør steking av Cha Gio igjen og server umiddelbart.