Vad är Cha Gio?

cha gio (uttalas "chai yah") kallas ofta vårrullar, äggrullar eller till och med krispiga imperialistiska rullar. En traditionell vietnamesisk maträtt som åtnjuts på restauranger och oftare, i vietnamesiska hem, är den krispig och krispig. Även om många människor jämför Cha Gio med en eggroll, finns det faktiskt få likheter. Båda har fyllt i ett omslag och båda är cylindriska. Eggrolls är emellertid vanligtvis större i storlek och är kända för att vara hjärtliga aptitretare. Cha Gio är lätt och krispig, vanligtvis mindre i storlek eller skärs i bitar av bitstorlek och tjänade som en huvudrätt eller en aptitretare.

Fyllningen i cha gio är vanligtvis tillverkad av en blandning av malt fläsk och krabba kött. Strimlade morötter, hackad vitlök, fisksås, hackad lök, cellofanudlar och skivade svampar tillsätts också. Fyllningen placeras på rispappersomslag, rullat, friterade i varm olja, serveras sedan omedelbart.

Som aptitretare är Cha Gio vanligtvis hackad i bitstorlekar och S och sErved med Nuoc Mam - En vietnamesisk doppsås gjord av fisksås, socker, morötter, vitlök, chili och limesaft. För att äta cha gio på detta sätt används ett salladblad som en kopp för att hålla små mängder av de åtföljande nudlarna och grönsakerna. En rulle placeras i mitten, och salladbladet är lindat hårt runt innehållet.

cha gio finns också i kalla nudelrätter, som Bun Cha Gio. Detta är kokta vermicelli -nudlar som har sköljts kallt och toppas med en mängd färska örter och grönsaker. Cha Gio hackas i bitar och serveras med nudlarna. Hackade jordnötter garnerar vanligtvis skålen och nuoc mam serveras vanligtvis som en doppsås.

cha gio är en populärmaträtt åtnjöt året runt i Vietnam och särskilt under semestern. I firandet av Tet, Lunar New Year, samarbetar vietnamesiska familjer för att göra högar och högar av Cha Gio.

Eftersom Cha Gio kan vara arbetsintensiv att göra är det bra att veta att de också kan frysas. Om du ska göra Cha Gio hemma kan du göra ett stort parti att äta i framtiden. Stek cha gio i en minut eller två, placera den sedan i en lufttät behållare och frysa. Om det är fryst ordentligt kan Cha Gio hålla i upp till flera veckor i frysen. När du är klar att använda, låt bara cha gio komma till rumstemperatur och ta bort överflödigt fukt. Slutför stek cha gio igen och tjäna omedelbart.