Vad är en pecan -skalare?

Mer än 80 procent av alla pekannötter som säljs i USA är redan skalade, eftersom många anser att detta är det mest praktiska sättet att köpa och använda muttern. De som köper pekannötter som fortfarande är i skalet kan behöva en pekannaskalare, som är en enhet som spricker pekannans skal tillräckligt för att en ska få tillgång till köttet inuti. I kommersiella operationer är en pekannaskal en maskin som använder vibrationer för att separera muttret från skalet efter att den har gått igenom en sprickmaskin.

pekannaskalare som säljs till konsumenter är avancerade nötknäppare. En särskilt effektiv typ av konsumentpekannskalare liknar ett par tång utrustade med två rader med tänder. Att placera en pekannötter i den här enheten och applicera tryck skapar flera vertikala delningar i pekannens hårda skal. Man kan också använda skalarens tänder för att bryta varje ände av pekannans skal för att ta bort hela skalet. När man har slutfört båda procedurerna faller majoriteten av skalet från pekannan, även om en borttagningAble Shield kan hjälpa till att hålla de trasiga bitarna av pekannaskal i ett inneslutet område för att hjälpa till att rensa upp efter en beskjutningssession.

I en kommersiell beskjutningsanläggning kräver Pecan -skalprocessen två maskiner. Pecan Cracker delar muttern genom att slå varje ände samtidigt. En sprucken pekannor rör sig sedan från cracker till pekannaskalaren. Denna maskin är normalt en mekanisk eller elektrisk anordning som vibrerar spruckna pekannötter kraftigt för att separera muttrarna från skalen.

intakta pekannalver har högre detaljhandelspriser, så en kommersiell pekannaskal tar hänsyn till de två pekannhalvorna från skalet utan att bryta dem. När det yttre skalet är av, extraherar en kommersiell skalare också den bittera träiga avdelaren mellan de två halvorna av pekannan.

För att minska potentialen för skador på nötköttet inuti pekannorna, konditionerar processorer dem före sprickor och beskjutning. To Uppnå detta, processorer blöter ofta hela pekannan i en lösning av vatten och klor. Detta är den föredragna konditioneringsmetoden, eftersom den låter processorer skörda fler hela nötter. Ångkonditionering av hela pekannötter är ett alternativ som minskar den tid som krävs för konditionering. Färre processorer använder dock denna metod eftersom den ger nötkött en oattraktiv färg.

Medan pekannprocessorer och hempekannentusiaster kan dra nytta av att ha en pekannaskalanordning för att hjälpa till i skalprocessen, föredrar vissa pekannentusiaster en enklare metod. Att pressa en pekann i skalet i ens hand kan knäcka skalet, vilket gör att man kan plocka ut muttret utan hjälp från någon enhet, mekanisk eller på annat sätt. På samma sätt kräver processen vård, eftersom för mycket tryck kan krossa muttret tillsammans med det yttre skalet och göra ansträngningen frustrerande och något värdelös.