Qu'est-ce que Cha Gio?
cha gio (prononcé «chai yah») sont souvent appelés rouleaux de printemps, rouleaux d'oeufs ou même rouleaux impériaux croustillants. Un plat vietnamien traditionnel apprécié dans les restaurants et, plus souvent, dans les maisons vietnamiennes, elle est croustillante et croquante. Bien que de nombreuses personnes comparent Cha Gio à un eggroll, il y a en fait peu de similitudes. Les deux ont rempli un emballage et les deux sont cylindriques. Cependant, les eggrolls sont généralement plus grands et connus pour être des apéritifs copieux. Cha Gio est léger et croustillant, généralement plus petit ou coupé en morceaux de la taille d'une bouchée, et a servi de plat principal ou d'apéritif.
La garniture en Cha Gio est généralement fabriquée à partir d'un mélange de porc haché et de crabe. Des carottes râpées, de l'ail haché, de la sauce de poisson, de l'oignon haché, des nouilles au cellophane et des champignons tranchés sont également ajoutés. La garniture est placée sur des emballages en papier de riz, roulés, frits en huile chaude, puis servi immédiatement.
En tant qu'apéritif, Cha Gio est généralement coupé en morceaux de la taille d'une bouchée et SERVED avec NUOC MAM - Une sauce à trempette vietnamienne en sauce de poisson, du sucre, des carottes, de l'ail, des piments et du jus de citron vert.
En tant que plat principal, Cha Gio peut être servi entier, accompagné d'assiettes de légumes frais, comme des feuilles de lâche de Boston, des tranches de cuCumber, des germes et des nons froids Vermicelli. Pour manger Cha Gio de cette façon, une feuille de laitue est utilisée comme tasse pour contenir de petites quantités de nouilles et légumes qui l'accompagnent. Un rouleau est placé au centre et la feuille de laitue est enroulée étroitement autour du contenu.
Cha Gio est également présenté dans des plats de nouilles froides, comme Bun Cha Gio. Ce sont des nouilles de vermicelles cuites qui ont été rincées froides et garnies d'une variété d'herbes et de légumes frais. Le Cha Gio est coupé en morceaux et servi avec les nouilles. Les arachides hachées garnirent généralement le plat et la maman nuoc est généralement servie comme une sauce à trempette.
cha gio est unDish a apprécié toute l'année au Vietnam et surtout pendant les vacances. Pour célébrer le TET, le Nouvel An lunaire, les familles vietnamiennes s'associent pour faire des tas et des tas de Cha Gio.
Parce que Cha Gio peut être intensif en main-d'œuvre à faire, il est bon de savoir qu'ils peuvent également être gelés. Si vous allez faire Cha Gio à la maison, vous pouvez faire un grand lot à manger à l'avenir. Faites frire le cha gio pendant une minute ou deux, puis placez-le dans un récipient étanche et congelé. S'il est gelé correctement, Cha Gio peut rester jusqu'à plusieurs semaines au congélateur. Lorsque vous êtes prêt à l'emploi, permettez simplement au CHA GIO de venir à température ambiante et de retirer tout excès d'humidité. Terminez à nouveau la friture du cha gio et servez immédiatement.