¿Qué es Chaat?
Los chaats son bocadillos y aperitivos indios, que se encuentran ampliamente en toda la India en calles, restaurantes informales y fiestas. Fuera de la India, pueden ser un poco más difíciles de encontrar, aunque en áreas con una gran comunidad india, los restaurantes que se especializan en Chaat no son infrecuentes. Tanto en India como en el extranjero, muchas personas son muy aficionadas a estos bocadillos, que son casi como la comida rápida india. En general, son sabrosos, fáciles de comer con las manos, e increíblemente variadas, con opciones para todos, desde veganos hasta hindúes devotos.
En hindi, la palabra chaat significa "sabor" y la mayoría son platos pequeños. Las personas pueden combinar múltiples platos para crear una comida completa, o simplemente comer uno como refrigerio. Aprovechan la rica biblioteca de especias en la cocina india, que van desde panes crujientes hinchados delicadamente condimentados conocidos como puris hasta parathas extremadamente picantes, panes rellenos que pueden estar llenos de cualquier cosa, desde papas hasta cordero molido. También cuentan con varias PUlses, carnes y verduras de India y en el extranjero.
Al igual que la cocina india en general, Chaat es bastante diverso. Muchas regiones de la India tienen especialidades específicas que son difíciles de encontrar en cualquier otro lugar, y algunas se limitan a distritos distintivos dentro de las ciudades o provincias indias. Un soporte de chaat típico sirve sus productos en placas desechables o hojas de plátano, o envuelto en papel para conveniencia, y proporciona muchas servilletas a los clientes.
Muchos chaats están fritos, como Pakoras y Samosas, y pueden ser dulces o salados. Están diseñados como comida para los dedos, y comer uno puede ser una experiencia ruidosa y desordenada. Muchos son autónomos, como panes rellenos, mientras que otros vienen con un lado de pan suave que se usa para recoger el artículo. Una variedad de salsas de inmersión como el yogurt raita y las salsas de chile molido picante se sirven con ellas, junto con disfrutar y varias guarniciones.
Un chaat típicoStand in India puede especializarse en solo uno o dos artículos que se preparan frescos para ordenar. Los establecimientos más grandes, como los restaurantes, pueden ofrecer un aperitivo de gama, junto con bebidas indias tradicionales como Lassi. También se pueden hacer en casa, ya sea una comida independiente de chaats mixtos o en forma de aperitivos para una comida india más grande.