Hvad er Chaat?
Chaats er indiske snacks og appetitvækkere, der findes vidt i hele Indien på gadestande, afslappede restauranter og fester. Uden for Indien kan de være lidt vanskeligere at finde, selvom restauranter, der er specialiserede i Chaat, ikke er ualmindelige i områder med et stort indisk samfund. Både i Indien og i udlandet er mange mennesker ganske glade for disse snacks, der næsten er som indisk fastfood. De er generelt smagfulde, lette at spise med hænderne og utroligt varieret med muligheder for alle fra veganere til fromme hinduer.
på hindi betyder ordet chaat at "at smage" og de fleste er små retter. Folk kan kombinere flere retter for at skabe et komplet måltid eller blot spise en som en snack. De drager fordel af det rige bibliotek med krydderier i det indiske køkken, lige fra delikat krydret pustede sprøde brød kendt som Puris til ekstremt krydret parathas, udstoppede brød, der kan være fyldt med alt fra kartofler til malet lam. De har også forskellige pUlses, kød og grøntsager fra både Indien og i udlandet.
som indisk køkken generelt er Chaat ganske forskelligartet. Mange regioner i Indien har specifikke specialiteter, der er svære at finde andre steder, og nogle er begrænset til karakteristiske distrikter i indiske byer eller provinser. En typisk Chaat -stativ serverer sine produkter på engangsplader eller bananblade eller indpakket i papir for nemheds skyld og leverer masser af servietter til kunderne.
Mange Chaats er frituret, som Pakoras og Samosas, og de kan være søde eller velsmagende. De er designet som fingermad, og at spise en kan være en støjende, rodet oplevelse. Mange er selvstændige, som udstoppede brød, mens andre kommer med en side af blødt brød, der bruges til at øse emnet op. En række dyppende saucer som yoghurt raita og krydret jordchili -dips serveres sammen med dem sammen med nød og forskellige garnering.
En typisk chaatStå i Indien kan kun specialisere sig i en eller to ting, der er forberedt friske efter bestilling. Større virksomheder som Sit Down spisesteder kan have en række appetitvækkere, der tilbydes sammen med traditionelle indiske drinks som Lassi. De kan også fremstilles derhjemme, enten som et selvstændigt måltid med blandede chaats eller i form af forretter til et større indisk måltid.