Hva er Chaat?
Chaats er indiske snacks og forretter, som finnes mye i hele India på gatestativ, tilfeldige restauranter og fester. Utenfor India kan de være litt vanskeligere å finne, selv om ikke i områder med et stort indisk samfunn, er restauranter som spesialiserer seg i Chaat ikke uvanlige. Både i India og i utlandet er mange mennesker ganske glad i disse snacks, som nesten er som indisk hurtigmat. De er generelt smakfulle, enkle å spise med hendene, og utrolig varierte, med alternativer for alle fra veganere til fromme hinduer.
på hindi, ordet chaat betyr "å smake", og de fleste er små retter. Folk kan kombinere flere retter for å lage et fullt måltid, eller bare spise en som en matbit. De drar nytte av det rike biblioteket med krydder i det indiske kjøkkenet, alt fra delikat krydret puffede sprø brød kjent som puris til ekstremt krydret parathas, utstoppede brød som kan være fylt med alt fra poteter til malt lam. De har også forskjellige PUlses, kjøtt og grønnsaker fra både India og i utlandet.
Som indisk mat generelt er Chaat ganske mangfoldig. Mange regioner i India har spesifikke spesialiteter som er vanskelig å finne andre steder, og noen er begrenset til særegne distrikter i indiske byer eller provinser. Et typisk Chaat -stand serverer sine produkter på engangsplater eller bananblader, eller pakket inn i papir for enkelhets skyld, og gir mange servietter til kunder.
Mange chaats er frityrstekt, som pakoras og samosas, og de kan være søte eller velsmakende. De er designet som fingermat, og å spise en kan være en støyende, rotete opplevelse. Mange er selvstendige, som utstoppede brød, mens andre kommer med en side av mykt brød som brukes til å øse opp varen. En rekke dyppesauser som yoghurt raita og krydret malt chili -dips serveres med dem, sammen med relisiner og forskjellige pynt.
En typisk chaatStand i India kan spesialisere seg i bare en eller to varer som er forberedt på å bestille. Større virksomheter som å sitte nede spisesteder kan ha en rekke forretter som tilbys, sammen med tradisjonelle indiske drinker som Lassi. De kan også lages hjemme, enten som et frittstående måltid med blandede chaats eller i form av forretter for et større indisk måltid.