Co to jest chaat?

Chaaty to indyjskie przekąski i przekąski, spotykane szeroko w Indiach na stojakach ulicznych, swobodnych restauracjach i imprezach. Poza Indiami mogą być nieco trudniejsze do znalezienia, chociaż w obszarach z dużą społecznością indyjską restauracje specjalizujące się w chaatach nie są rzadkie. Zarówno w Indiach, jak i za granicą, wiele osób bardzo lubi te przekąski, które są prawie jak indyjskie fast foody. Są ogólnie aromatyczne, łatwe do spożycia dłoni i niesamowicie zróżnicowane, z opcjami dla wszystkich, od wegan po pobożnych Hindusów.

W języku hindi słowo chaat oznacza „do smaku”, a większość z nich to małe potrawy. Ludzie mogą łączyć wiele potraw, aby stworzyć pełny posiłek lub po prostu jeść jako przekąskę. Korzystają z bogatej biblioteki przypraw w indyjskiej kuchni, od delikatnie przyprawionych dmuchanych chrupek zwanych Puris po wyjątkowo pikantne parathas, nadziewane pieczywo, które mogą być wypełnione wszystkim, od ziemniaków po zmielone jagnięcinę. Zawierają również różne pUlses, mięso i warzywa z Indii i za granicą.

Podobnie jak kuchnia indyjska w ogóle, chaat jest dość zróżnicowany. Wiele regionów Indii ma szczególne specjalności, które trudno znaleźć gdzie indziej, a niektóre ograniczają się do charakterystycznych dzielnic w indyjskich miastach lub prowincjach. Typowy stojak na chaat serwuje swoje produkty na jednorazowych talerzach lub liściach bananowych lub owinięte w papierze dla wygody i zapewnia klientom mnóstwo serwetek.

Wiele chaatów jest smażonych głęboko, jak pakor i Samosas, i mogą być słodkie lub pikantne. Są one zaprojektowane jako przekąski, a jedzenie może być hałaśliwym, niechlujnym doświadczeniem. Wiele z nich jest samodzielnie, podobnie jak nadziewane pieczywo, podczas gdy inne są dostarczane z bokiem miękkiego chleba, który służy do zbierania przedmiotu. Podawane są różnorodne sosy zanurzające, takie jak jogurt raita i pikantne mielone chili, wraz z rzetelami i różnymi dodatkami.

Typowy chaatStand w Indiach może specjalizować się tylko w jednym lub dwóch przedmiotach, które są przygotowane świeże na zamówienie. Większe placówki, takie jak sit gains, mogą mieć w ofercie przekąski zasięgu, a także tradycyjne indyjskie napoje, takie jak Lassi. Można je również wykonać w domu, albo jako samodzielny posiłek mieszanych chaatów lub w postaci przystawek na większy indyjski posiłek.