Cos'è Chaat?

I chaats sono snack e antipasti indiani, trovati ampiamente in tutta l'India in stand di strade, ristoranti casuali e feste. Al di fuori dell'India, possono essere un po 'più difficili da trovare, sebbene nelle aree con una grande comunità indiana, i ristoranti specializzati in Chaat non sono rari. Sia in India che all'estero, molte persone sono abbastanza affezionate a questi snack, che sono quasi come fast food indiano. Sono generalmente saporiti, facili da mangiare con le mani e incredibilmente vari, con opzioni per tutti, dai vegani agli indù devoti.

In hindi, la parola chaat significa "assaggiare" e la maggior parte sono piccoli piatti. Le persone possono combinare più piatti per creare un pasto completo o semplicemente mangiarne uno come spuntino. Sfruttano la ricca biblioteca di spezie nella cucina indiana, che vanno da pane croccanti delicatamente speziate conosciuti come puri a paratha estremamente piccanti, pane ripieni che possono essere riempiti con qualsiasi cosa, dalle patate all'agnello macinato. Presentano anche vari pUlses, carni e verdure sia dell'India che all'estero.

Come la cucina indiana in generale, Chaat è piuttosto diversificato. Molte regioni dell'India hanno specialità specifiche che sono difficili da trovare altrove e alcune sono limitate ai distretti distintivi all'interno delle città o delle province indiane. Un tipico stand Chaat serve i suoi prodotti su piastre usa e getta o foglie di banana o avvolto in carta per comodità, e fornisce molti tovaglioli ai clienti.

Molti chaat sono fritti, come pakora e samosa, e possono essere dolci o salati. Sono progettati come finger food e mangiare uno può essere un'esperienza rumorosa e disordinata. Molti sono autonomi, come il pane ripieno, mentre altri sono dotati di un lato di pane morbido che viene utilizzato per raccogliere l'oggetto. Una varietà di salse ad immersione come lo yogurt raita e le salse al peperoncino macinato piccante vengono servite con loro, insieme a gusti e vari contorni.

Un tipico chaatStand in India può specializzarsi in solo uno o due articoli preparati freschi per ordinare. Gli stabilimenti più grandi come i ristoranti sit down possono avere una gamma di antipasti in offerta, insieme a bevande indiane tradizionali come Lassi. Possono anche essere fatti a casa, sia come pasto autonomo di chaat misti o sotto forma di antipasti per un pasto indiano più grande.