O que é Chaat?
Chaats são lanches e aperitivos indianos, encontrados amplamente em toda a Índia em estandes de rua, restaurantes casuais e festas. Fora da Índia, eles podem ser um pouco mais difíceis de encontrar, embora em áreas com uma grande comunidade indiana, restaurantes especializados em chaat não sejam incomuns. Tanto na Índia quanto no exterior, muitas pessoas gostam bastante desses lanches, que são quase como fast food indiano. Eles geralmente são saborosos, fáceis de comer com as mãos e incrivelmente variados, com opções para todos, desde veganos a hindus devotos. As pessoas podem combinar vários pratos para criar uma refeição completa ou simplesmente comer uma como um lanche. Eles aproveitam a rica biblioteca de especiarias na cozinha indiana, variando de pães crocantes inchados de delicadamente temperados, conhecidos como Puris a parathas extremamente picantes, pães de pelúcia que podem ser preenchidos com qualquer coisa, desde batatas a cordeiros moídos. Eles também apresentam vários pUlses, carnes e vegetais da Índia e no exterior.
Como a culinária indiana em geral, Chaat é bastante diverso. Muitas regiões da Índia têm especialidades específicas difíceis de encontrar em qualquer outro lugar, e algumas são limitadas a distritos distintos das cidades ou províncias indianas. Um suporte de chaat típico serve seus produtos em placas descartáveis ou folhas de banana, ou embrulhado em papel por conveniência e fornece muitos guardanapos para os clientes.
Muitos chaats estão fritos, como pakoras e samosas, e podem ser doces ou salgados. Eles são projetados como alimentos para os dedos, e comer um pode ser uma experiência barulhenta e confusa. Muitos são independentes, como pães de pelúcia, enquanto outros vêm com um lado de pão macio que é usado para recolher o item. Uma variedade de molhos de mergulho como iogurte raita e pimenta picante de pimenta terrestre são servidos com eles, juntamente com prazer e vários enfeites.
Um chaat típicoO Stand na Índia pode se especializar em apenas um ou dois itens que são preparados frescos para encomendar. Estabelecimentos maiores, como restaurantes, podem ter um aperitivo de alcance em oferta, juntamente com bebidas indianas tradicionais como Lassi. Eles também podem ser feitos em casa, como uma refeição independente de chaats mistas ou na forma de aperitivos para uma refeição indiana maior.