Co je to Chaat?

Chaats jsou indické občerstvení a předkrmy, které se široce nacházejí v celé Indii na pouličních stáncích, příležitostných restauracích a večírcích. Mimo Indii mohou být trochu obtížnější najít, i když v oblastech s velkou indickou komunitou nejsou restaurace, které se specializují na Chaat, neobvyklé. V Indii i v zahraničí je mnoho lidí docela rád tyto občerstvení, které jsou téměř jako indické rychlé občerstvení. Obecně jsou chutné, snadné jíst rukama a neuvěřitelně rozmanité, s možností pro všechny od veganů po oddané hinduisty. Lidé mohou kombinovat více jídel a vytvořit plné jídlo nebo jednoduše jíst jedno jako svačinu. Využívají bohaté knihovny koření v indické kuchyni, od jemně kořeněných nafouknutých ostrých chlebů známých jako Puris až po extrémně kořeněné parathy, plněné chleby, které mohou být naplněny cokoli od brambor po mleté ​​jehněčí. Obsahují také různé PUlses, maso a zelenina z Indie i v zahraničí. Mnoho regionů Indie má specifické speciality, které je těžké najít kdekoli jinde, a některé jsou omezeny na výrazné okresy v indických městech nebo provinciích. Typický stojan Chaat slouží svým produktům na jednorázových deskách nebo banánových listech nebo zabalen do papíru pro pohodlí a poskytuje zákazníkům spoustu ubrousků.

Mnoho chaats je hluboce smaženo, jako pakoras a samosas, a mohou být sladké nebo slané. Jsou navrženy jako jídlo pro prsty a jíst jeden může být hlučný, chaotický zážitek. Mnoho z nich je samostatné, jako plněné chleby, zatímco jiní přicházejí se stranou měkkého chleba, který se používá k nabratu položky. S nimi se podávají řada omáček, jako jsou jogurt raita a kořeněné pozemní chili poklesy, spolu s chutí a různými ozdobami.

Typický chaatPostavit se v Indii se může specializovat pouze na jednu nebo dvě položky, které jsou připraveny čerstvé na objednávku. Větší zařízení, jako je sedět restaurace, mohou mít nabízené předkrmy, spolu s tradičními indickými nápoji, jako je Lassi. Mohou být také vyrobeny doma, buď jako samostatné jídlo smíšených Chaats, nebo ve formě předkrmů pro větší indické jídlo.