¿Qué es el pan de queso?
El pan de queso se refiere a cualquier pan que incluya queso o sobre el cual se cubre el queso. En su definición más suelta, la mayoría de las pizzas caerían en la categoría de pan de queso ya que están cubiertas con queso, y algunas incluso contienen queso en la masa. Tradicionalmente, el pan de queso es realmente pan con queso horneado en su interior, lo que puede dar una explosión de sabor a cualquier pan.
Hay numerosas recetas para panes de queso. Algunos de estos son estrictamente italianos como el pan de queso parmesano o asiago. Estos pueden contar con costras duras e incluir una pequeña cantidad de queso rallado para dar sabor al pan. Otras versiones de pan de queso agregan gato de ajo, queso cheddar, queso azul y prácticamente cualquier otro queso que se le ocurra.
Algunos quesos no se prestan bien al pan de queso. La mayoría de los quesos suaves como Brie o Camembert son difíciles de mezclar con masa de pan. Verá algunos panes de queso que están cubiertos con queso crema o lo incluirán como ingrediente. La mayoría de estos panes tienden a depender de quesos duros a semi-hardos, que se derretirán bien en la masa cuando se hornean y producirán mucho sabor.
Cuando haces pan de queso, con frecuencia necesitas reducir los niveles de sal en tus recetas de pan. Además, cuando come pan de queso, debe verificar los niveles de sodio en el pan si tiene una dieta reducida de sodio. La mayoría de estos estilos de pan serán bastante altos en sodio. No puede eliminar por completo la sal del pan de queso ya que se necesita sal para inhibir el crecimiento de la levadura. Debe usar la cantidad mínima, para evitar que el pan tenga un sabor demasiado salado.
Muchas recetas simples para varios tipos de pan de queso existen en Internet. Si bien puede hornearlos en su fabricante de pan, estos panes pueden mezclarse y levantarse en el fabricante de pan y luego formarse en panes para hornear. La mayoría de las recetas de panes de queso para fabricantes de pan simplementeDD queso rallado, y a menudo algunas hierbas para producir deliciosos panes o bollos. Algunas recetas también sugieren agregar un poco de queso rallado a la parte superior de un pan.
Una tendencia reciente en muchos restaurantes de pizza es hacer un pan de queso simple para servir como aperitivo. Estos tienden a hacerse con la masa de pizza regular, que puede incluir parmesano, y luego están cubiertas con una variedad de quesos. Las cadenas de "Take and Horne" como Papa Murphy’s® cubren su pan con una mezcla de mozzarella, cheddar y jack. Estos estilos de pan se parecen mucho a una pizza y están hechos en rondas. No contienen tanto queso como una pizza de queso. Sin embargo, si está buscando un pan cálido y maso, este estilo es una alternativa más barata que una pizza normal y puede ser un buen refrigerio.