Hva er ostebrød?
ostbrød refererer til et hvilket som helst brød som inkluderer ost eller som ost er toppet på. I sin løseste definisjon ville de fleste pizzaer falle i ostebrødkategorien siden de er toppet med ost, og noen inneholder til og med ost i deigen. Tradisjonelt er ostebrød virkelig brød med ost bakt inni seg, noe som kan gi et smaksutbrudd til ethvert brød.
Det er mange oppskrifter på ostebrød. Noen av disse er strengt italiensk som parmesan eller Asiago ostbrød. Disse kan ha harde skorper, og inkluderer en liten mengde revet ost for å smake opp brødet. Andre versjoner av ostbrød tilsett hvitløkskontakt, cheddar, blåmuggost og praktisk talt all annen ost du kan tenke på.
Noen få oster egner seg ikke godt til ostebrød. De fleste myke oster som Brie, eller Camembert er vanskelige å blande inn med brøddeig. Du vil se noen få ostebrød som enten er toppet med kremost eller inkluderer det som ingrediens. De fleste av disse brødene har en tendens til å stole på hardt for semi-harde oster, som vil smelte pent inn i deigen når de bakes og produserer mye smak.
Når du lager ostebrød, må du ofte senke saltnivåene i brødoppskriftene. Når du spiser ostebrød, bør du også sjekke natriumnivåer i brødet hvis du er på et redusert natriumdiett. De fleste av disse brødstilene vil være ganske høye i natrium. Du kan ikke eliminere salt helt fra ostebrød siden salt er nødvendig for å hemme gjærveksten. Du bør bruke minimumsbeløpet for å forhindre at brødet smaker for salt.
Mange enkle oppskrifter for forskjellige typer ostebrød finnes på internett. Mens du kan bake disse i brødprodusenten, kan disse brødene være bedre blandet og reist seg i brødprodusenten og deretter dannet seg til brød for baking. De fleste oppskrifter på ostebrød for brødprodusenter bare enDD revet ost, og ofte noen få urter for å produsere deilige brød eller boller. Noen oppskrifter foreslår også å legge litt revet ost til toppen av en brød.
En nylig trend på mange pizzarestauranter er å lage et enkelt ostebrød for å tjene som forrett. Disse har en tendens til å være laget med vanlig pizzadeig, som kan omfatte parmesan, og deretter blir de toppet med en rekke oster. "Take and Bake" -kjeder som Papa Murphy's® topp brødet sitt med en blanding av mozzarella, Cheddar og Jack. Disse brødstilene ser veldig ut som en pizza og er laget i runder. De inneholder ikke så mye ost som en ostepizza. Likevel, hvis du leter etter et varmt, deigbrød, er denne stilen et billigere alternativ enn en vanlig pizza og kan gi en god matbit.