¿Qué es Cherry Strudel?
Cherry Strudel es una variación de un bien popular y tradicional horneado de Austria y sus países vecinos. En general, Strudel consiste en un caparazón escamoso que contiene rellenos dulces o salados. Este tipo particular de strudel está lleno de cerezas agridulces. Hornear el strudel de cereza tradicional puede ser un proceso que consume mucho tiempo, pero el cocinero casero puede minimizar la cantidad de tiempo y esfuerzo necesarios al tomar algunos accesos directos simples.
Strudel se hizo popular por primera vez en algún momento de la década de 1700, durante el reinado de la monarquía de los Habsburgo en una región más tarde conocida como Austria-Hungría. Sin embargo, la escamosa pastelería "Phyllo" de Strudel surgió como resultado de la influencia árabe o turca en la región. Los rellenos tradicionales de Strudel incluyen, entre otros, manzana, ciruela, requesón, chucrut, repollo, nuez y cereza. Sour Cherry Strudel se llama tradicionalmente "Weichselstrudel".
masa phyllo, también deletreada como "filo" o "filo", es un delgado, es delgado, es delgadoHoja de pastelería parcialmente translúcida hecha de harina, agua, huevo y mantequilla o aceite. El panadero combina estos ingredientes y extiende la masa hasta que alcanza el mismo grosor aproximado que un trozo de papel. Él o ella corta la masa en sábanas individuales. Para Strudel y muchos otros productos horneados, el panadero coloca estas hojas de masa una encima de la otra, extendiendo mantequilla o aceite entre las sábanas para crear una pastelería con capas distintas.
La mayoría de las cerezas se hacen con cerezas agrias, pero algunos panaderos pueden preferir cerezas dulces o usarlas una vez que las cerezas agrias ya no estén en temporada. Las cerezas agrias, también llamadas cerezas agrias, son demasiado agrias para comer crudas pero endulzan cuando se cocinan, especialmente cuando se hornean en un jarabe azucarado. Las cerezas dulces generalmente se comen frescas en lugar de horneadas, pero algunos panaderos aún pueden preferir la dulzura natural adicional de la cereza dulce para hornear.. Independientemente del tipo, el panadero elimina los pozos y cocina las cerezas con azúcar y jugo hasta que se forme una reserva de jarra. Él o ella cuchara de este relleno en el centro de la capa más interna de masa antes de envolver todas las sábanas alrededor del relleno y sellarlas juntas.
Los panaderos en el hogar pueden simplificar este proceso mediante el uso de masa y relleno prefabricados. Muchas tiendas de comestibles y tiendas de alimentos especializados venden hojas de masa de filo congeladas. Alternativamente, algunos panaderos para el hogar usan hojaldre congelado, lo que crea una masa igualmente escamosa. El relleno de pastel de cereza enlatado, que se encuentra en el pasillo de hornear de una tienda de comestibles estándar, funciona en lugar de relleno casero. Algunas marcas de relleno de cerezas prefabricados son más dulces que otras, y el consumidor debe elegir la marca que apele más a su sentido del gusto.
Después de llenar la masa, el panadero cepilla el exterior del strudel de cereza con huevo o mantequilla y lo cocina en un horno precalentado hasta que la masa se vuelva dorada. PincelNg la masa con leche tibia después de que sale del horno suaviza la corteza. Strudel de cerezo terminado a menudo se espolvorea con azúcar en polvo o se sirve con crema.