Cherry Strudel이란 무엇입니까?

Cherry Strudel은 오스트리아와 인근 국가에서 인기있는 전통적인 구운 선의 변형입니다. 일반적으로 슈트 루델은 달콤하거나 풍미있는 충전재가 들어있는 벗겨진 과자 껍질로 구성됩니다. 이 특정 유형의 슈트 루델은 달콤하거나 신맛이 나거나 신맛이납니다. 전통적인 체리 슈트 루델은 시간이 많이 걸리는 과정이 될 수 있지만, 홈 요리사는 몇 가지 간단한 바로 가기를 가져 와서 필요한 시간과 노력을 최소화 할 수 있습니다.

Strudel은 1700 년대에 처음으로 오스트리아-헝가리로 알려진 지역에서 합스부르크 군주국의 통치 기간 동안 처음으로 인기를 얻었습니다. 그러나 슈트 루델에 사용되는 플라킹 된 층이있는 "필로"생과자는 해당 지역에 무어 또는 터키의 영향의 결과로 나왔습니다. 전통적인 슈트 루델 충전물에는 사과, 매실, 코티지 치즈, 소금에 절인 양배추, 양배추, 견과류 및 체리가 포함되지만 이에 국한되지 않습니다. Sour Cherry Strudel은 전통적으로 "Weichselstrudel"이라고 불립니다.

Phyllo 반죽은 "filo"또는 "fillo"로도 철자가 얇습니다.밀가루, 물, 계란, 버터 또는 기름으로 만든 부분적으로 반투명 한 생과자 시트. 베이커는이 성분들을 결합하고 반죽이 종이 조각과 동일한 대략 두께에 도달 할 때까지 반죽을 굴립니다. 그런 다음 반죽을 개별 시트로 자릅니다. 슈트 루델과 다른 많은 구운 제품의 경우, 베이커는이 반죽 시트를 서로 위에 겹쳐서 시트 사이에 버터 나 기름을 뿌려 뚜렷한 층으로 플라크 한 생과자를 만듭니다.

대부분의 체리 슈트 루델은 신 체리로 만들어졌지만 일부 베이커는 신맛이 더 이상 계절에 없으면 달콤한 체리를 선호하거나 사용할 수 있습니다. 타르트 체리라고도 불리는 사워 체리는 너무 타르트이지만, 요리 할 때, 특히 설탕 시럽에서 구운 경우 요리 할 때 달콤합니다. 달콤한 체리는 보통 구운 대신 신선하게 먹지만 일부 베이커는 여전히 굽기 위해 달콤한 체리의 자연의 단맛을 선호 할 수 있습니다.. 유형에 관계없이, 빵 굽는 사람은 구덩이를 제거하고 시럽이 형태를 보존 할 때까지 설탕과 주스로 체리를 요리합니다. 그 또는 그녀는 충전물 주위의 모든 시트를 감싸고 함께 밀봉하기 전에이 충전물을 반죽의 가장 안쪽 층의 중앙으로 뿌립니다.

집에있는 베이커는 미리 만든 반죽과 충전물을 사용 하여이 과정을 단순화 할 수 있습니다. 많은 식료품 점과 전문 식품점은 냉동 필로 반죽 시트를 판매합니다. 또는 일부 홈 베이커는 얼어 붙은 퍼프 페이스 트리를 사용하여 비슷하게 벗겨진 페이스트리를 만듭니다. 표준 식료품 점의 베이킹 통로에서 발견되는 통조림 체리 파이 충전재는 수제 충전 대신 작동합니다. 미리 만든 체리 필링의 일부 브랜드는 다른 브랜드보다 달콤하며 소비자는 자신의 취향에 가장 호소하는 브랜드를 선택해야합니다.

생과자를 채운 후, 빵 굽는 사람은 체리 슈트 루델의 외부를 계란이나 버터로 닦고 페이스트리가 황금빛 갈색으로 변할 때까지 예열 된 오븐에서 요리합니다. 브러시오븐에서 나온 후 따뜻한 우유를 곁들인 생과자는 빵 껍질을 부드럽게합니다. 완성 된 체리 슈트 루델은 종종 가루 설탕을 뿌리거나 크림을 곁들입니다.