Was ist Kirschstrudel?
Cherry Strudel ist eine Variation eines beliebten, traditionellen Backguten aus Österreich und seinen Nachbarländern. Im Allgemeinen besteht Strudel aus einer schuppigen Gebäckschale, die süße oder herzhafte Füllungen enthält. Diese bestimmte Art von Strudel ist entweder mit süßen oder sauren Kirschen gefüllt. Das Backen des traditionellen Kirschstrudels kann ein zeitaufwändiger Prozess sein, aber der Heimkoch kann die Zeit und Mühe minimieren, die benötigt wird, indem ein paar einfache Abkürzungen erforderlich sind. Das für Strudel verwendete schuppige, geschichtete "Phyllo" -Bedgebäck entstand jedoch aufgrund eines maurischen oder türkischen Einflusses in die Region. Zu den herkömmlichen Strudelfüllungen gehören unter anderem Apfel, Pflaumen, Hüttenkäse, Sauerkraut, Kohl, Nuss und Kirsche. Saurer Kirschstrudel wird traditionell "WeichselSrudel" bezeichnet.teilweise durchscheinender Konditorblech aus Mehl, Wasser, Ei und Butter oder Öl. Der Bäcker kombiniert diese Zutaten und rollt den Teig aus, bis er die gleiche ungefähre Dicke wie ein Stück Papier erreicht. Er oder sie schneidet dann den Teig in einzelne Blätter. Für Strudel und viele andere Backwaren schichten die Bäcker diese Teigblätter übereinander und verteilt Butter oder Öl zwischen den Blättern, um ein schuppiges Gebäck mit unterschiedlichen Schichten zu erzeugen.
Die meisten Kirschstrudel werden aus sauren Kirschen hergestellt, aber einige Bäcker bevorzugen möglicherweise süße Kirschen oder verwenden sie, sobald saure Kirschen nicht mehr in der Jahreszeit sind. Sauerkirschen - auch säuerliche Kirschen genannt - sind zu säuerlich, um roh zu essen, aber beim Kochen süßen, besonders wenn sie in einem zuckerhaltigen Sirup gebacken werden. Süße Kirschen werden normalerweise frisch statt gebacken gegessen, aber einige Bäcker bevorzugen möglicherweise immer noch die zusätzliche, natürliche Süße der süßen Kirsche zum Backen. Unabhängig vom Typ entfernt der Bäcker die Gruben und kocht die Kirschen mit Zucker und Saft, bis sich ein sirupartiges Konservieren bildet. Er oder sie lohrt diese Füllung in die Mitte der innersten Teigschicht, bevor er alle Blätter um die Füllung wickelte und sie zusammen versiegelt.
Bäcker zu Hause können diesen Prozess durch die Verwendung vorgefertigter Teig und Füllung vereinfachen. Viele Lebensmittelgeschäfte und Lebensmittelgeschäfte für Spezialitäten verkaufen gefrorene Phyllo -Teigblätter. Alternativ verwenden einige Hausbäcker ein gefrorenes Blätterteig, das ein ähnlich schuppiges Gebäck schafft. Die Füllung von Kirschkuchen in Dosen, die im Backgang eines Standard -Lebensmittelgeschäfts zu finden ist, arbeitet anstelle einer hausgemachten Füllung. Einige Marken von vorgefertigter Kirschenfüllung sind süßer als andere, und der Verbraucher sollte die Marke wählen, die seinen Geschmackssinn am meisten anspricht.
Nach dem Füllen des Gebäcks bürstet der Bäcker die Außenseite des Kirschstrudels mit Ei oder Butter und kocht es in einem vorgeheizten Ofen, bis das Gebäck goldbraun wird. BiniNg das Gebäck mit warmer Milch, nachdem es aus dem Ofen kommt, wechselt die Kruste. Der fertige Kirschstrudel wird oft mit Puderzucker gestaubt oder mit Sahne serviert.