¿Qué es el pollo carbonara?
Chicken Carbonara es un plato de pasta italiano con pollo cocinado en una salsa cremosa. La mayoría de las recetas para el plato incluyen pancetta, crema, huevos, queso parmesano y pimienta negra. Los chefs cocinan el pollo y la panceta primero, mezclando la salsa por separado y combinando todos los ingredientes justo antes de servir con espagueti. Las variaciones en la receta tradicional pueden incluir hongos, pimientos y nueces tostadas. Se cree que Carbonara fue fabricado por primera vez por trabajadores del carbón o en 1944 después de la escasez de alimentos en Roma.
El plato consiste en pollo cocido y panceta servido en una salsa cremosa hecha con huevos y crema doble. El ajo es otro ingrediente común en el plato, junto con queso parmesano. La mayoría de los chefs sirven a la carbonara de pollo arrojando pasta de espagueti en la mezcla de salsa. El perejil, la albahaca o una combinación de los dos son las hierbas más comunes agregadas al plato.
La mayoría de los chefs que hacen que el carbonara de pollo cocine el plato de aproximadamente la misma manera. El pollo aLa pancetta ND se fríe a poco junto con el ajo y luego se retiran del fuego una vez completamente cocinado. Los chefs mezclan la crema, las yemas de huevo, el queso parmesano, las hierbas y los condimentos por separado. La pasta se cocina en agua hirviendo mientras se está preparando el resto del plato. La salsa se vierte sobre el pollo y la panceta, y el espagueti se arroja a la mezcla antes de servir.
Las variaciones en la receta normal para el carbonara de pollo están hechas por muchos chefs. Algunos chefs eligen usar otro tipo de pasta, como Penne, en lugar de los espagueti. Las erupciones de tocino ahumados se sustituyen por la panceta si no está disponible. Las recetas a veces incluyen otras verduras como champiñones, cebollas y pimientos en el plato. También se pueden encontrar versiones del plato que no incluyen huevo en la salsa.
La historia del carbonara de pollo no es definitivamente conocida, pero muchas teorías competitivasexistir. Lo más común es que el plato fue hecho por mineros de carbón, o que la pimienta negra utilizada se asemeja a escamas de carbón. Esto está relacionado con la frase italiana Alla Carbonara , que significa "estilo de trabajadores del carbón". Otras teorías rastrean el origen del plato a la Segunda Guerra Mundial, cuando los soldados aliados dieron huevos en polvo y tocino a los ciudadanos de Roma para combatir la escasez de alimentos. También es posible que el plato se haya hecho originalmente con pasta penne en lugar de espagueti.