Vad är Chicken Carbonara?

Chicken Carbonara är en italiensk pastarätt med kyckling tillagad i en krämig sås. De flesta recept för skålen inkluderar pancetta, grädde, ägg, parmesanost och svartpeppar. Kockar lagar kycklingen och pancetta först, blandar såsen separat och kombinerar alla ingredienserna precis innan du serverar med spaghetti. Variationer på det traditionella receptet kan inkludera svamp, paprika och rostade valnötter. Carbonara tros först ha gjorts av kolarbetare eller 1944 efter livsmedelsbrist i Rom.

Skålen består av kokt kyckling och pancetta serveras i en krämig sås gjord med ägg och dubbel grädde. Vitlök är en annan vanlig ingrediens i skålen, tillsammans med parmesanost. De flesta kockar serverar kycklingbonara genom att kasta spaghetti pasta i såsblandningen. Persilja, basilika eller en kombination av de två är de vanligaste örter som läggs till skålen.

de flesta kockar som gör kycklingkarbonara lagar maträtten på ungefär samma sätt. Kycklingen aND Pancetta är grunt stekt först tillsammans med vitlök och avlägsnas sedan från värmen när den är helt kokt. Kockar blandar grädden, äggulorna, parmesanost, örter och kryddor separat. Pastan tillagas i kokande vatten medan resten av skålen görs. Såsen hälls över kycklingen och pancetta, och spaghettin kastas i blandningen innan servering.

Variationer på det normala receptet för kycklingkarbonara görs av många kockar. Vissa kockar väljer att använda en annan typ av pasta, till exempel penne, i stället för spaghetti. Rökt bacon -rashers ersätts med pancetta om den inte är tillgänglig. Recept inkluderar ibland andra grönsaker som svamp, lök och paprika i skålen. Versioner av maträtten kan också hittas som inte inkluderar ägg i såsen.

History of Chicken Carbonara är inte definitivt känd, men många konkurrerande teorierexistera. Det vanligaste är att skålen gjordes av kol gruvarbetare, eller att den svarta paprika som används liknar flingor av kol. Detta är relaterat till den italienska frasen alla carbonara , vilket betyder "kolarbetare stil." Andra teorier spårar maträttens ursprung tillbaka till andra världskriget, då pulveriserat ägg och bacon gavs till medborgare i Rom av allierade soldater för att bekämpa matbrist. Det är också möjligt att maträtten ursprungligen gjordes med penne pasta snarare än spaghetti.