Wat is Chicken Carbonara?
Kip Carbonara is een Italiaans pastagerecht met kip gekookt in een romige saus. De meeste recepten voor het gerecht zijn pancetta, room, eieren, Parmezaanse kaas en zwarte peper. Chef -koks koken eerst de kip en pancetta, mengen de saus afzonderlijk en combineren alle ingrediënten net voor het serveren met spaghetti. Variaties op het traditionele recept kunnen paddenstoelen, paprika's en geroosterde walnoten omvatten. Aangenomen wordt dat Carbonara voor het eerst is gemaakt door kolenarbeiders of in 1944 na voedseltekorten in Rome.
Het gerecht bestaat uit gekookte kip en pancetta geserveerd in een romige saus gemaakt met eieren en dubbele room. Knoflook is een ander veel voorkomend ingrediënt in het gerecht, samen met Parmezaanse kaas. De meeste chef -koks serveren kip carbonara door spaghetti -pasta in het sausmengsel te gooien. Peterselie, basilicum of een combinatie van de twee zijn de meest voorkomende kruiden die aan het gerecht zijn toegevoegd.
De meeste koks die kip carbonara het gerecht op ongeveer dezelfde manier maken. De kip aNd Pancetta wordt eerst ondiep gebakken samen met de knoflook en worden vervolgens uit de hitte verwijderd zodra ze volledig gaar zijn. Chefs mengen de room, eierdooiers, Parmezaanse kaas, kruiden en kruiden afzonderlijk. De pasta is gekookt in kokend water terwijl de rest van het gerecht wordt gemaakt. De saus wordt over de kip en de pancetta gegoten en de spaghetti wordt in het mengsel gegooid voordat u wordt geserveerd.
variaties op het normale recept voor kip carbonara worden gemaakt door veel chef -koks. Sommige chef -koks kiezen ervoor om een ander type pasta, zoals Penne, te gebruiken in plaats van de spaghetti. Gerookte spekaanhangers worden vervangen door de pancetta als deze niet beschikbaar is. Recepten omvatten soms andere groenten zoals champignons, uien en paprika's in het gerecht. Versies van het gerecht zijn ook te vinden die geen ei in de saus opnemen.
De geschiedenis van kip carbonara is niet zeker bekend, maar veel concurrerende theorieënbestaan. De meest voorkomende is dat het gerecht is gemaakt door mijnwerkers, of dat de gebruikte zwarte peper lijkt op vlokken kolen. Dit is gerelateerd aan de Italiaanse uitdrukking alla carbonara , wat betekent "stijl van kolenarbeiders". Andere theorieën volgen de oorsprong van het gerecht terug naar de Tweede Wereldoorlog, toen poedervorm en spek werden gegeven aan burgers van Rome door geallieerde soldaten om voedseltekorten te bestrijden. Het is ook mogelijk dat het gerecht oorspronkelijk is gemaakt met Penne -pasta in plaats van spaghetti.