Was ist Chicken Carbonara?
Chicken Carbonara ist ein italienisches Nudelgericht mit Hühnchen, die in einer cremigen Sauce gekocht sind. Die meisten Rezepte für das Gericht sind Pancetta, Sahne, Eier, Parmesan und schwarzen Pfeffer. Köche kochen zuerst das Hühnchen und die Pancetta, mischen die Sauce separat und kombinieren alle Zutaten kurz vor dem Servieren mit Spaghetti. Die Variationen des traditionellen Rezepts können Pilze, Paprika und geröstete Walnüsse umfassen. Carbonara wurde angenommen, dass Carbonara erstmals von Kohleangestellten oder 1944 nach Nahrungsmittelknappheit in Rom hergestellt wurde.
Das Gericht besteht aus gekochtem Hühnchen und Pancetta, serviert in einer cremigen Sauce aus Eiern und Doppelcreme. Knoblauch ist eine weitere häufige Zutat im Gericht zusammen mit Parmesankäse. Die meisten Köche servieren Hühnchen Carbonara, indem sie Spaghetti -Nudeln in die Sauce -Mischung werfen. Petersilie, Basilikum oder eine Kombination der beiden sind die häufigsten Kräuter, die der Schüssel hinzugefügt werden. Das Huhn aND Pancetta sind zuerst zusammen mit dem Knoblauch flach gebraten und werden dann nach vollständig gekochtem Hitze entfernt. Köche mischen die Sahne, Eigelb, Parmesankäse, Kräuter und Gewürze getrennt. Die Pasta wird in kochendem Wasser gekocht, während der Rest des Gerichts hergestellt wird. Die Sauce wird über das Huhn und die Pancetta gegossen, und die Spaghetti wird vor dem Servieren in die Mischung geworfen.
Variationen des normalen Rezepts für Chicken Carbonara werden von vielen Köchen hergestellt. Einige Köche verwenden anstelle der Spaghetti eine andere Art von Nudeln wie Penne. Geräucherte Specktrasher werden durch die Pancetta ersetzt, wenn sie nicht verfügbar ist. Zu den Rezepten gehören manchmal anderes Gemüse wie Pilze, Zwiebeln und Paprika im Gericht. Versionen der Schüssel können auch gefunden werden, die kein Ei in die Sauce enthalten.
Die Geschichte von Chicken Carbonara ist nicht definitiv bekannt, aber viele konkurrierende Theorienexistieren. Am häufigsten ist, dass das Gericht von Kohlenbergarbeitern hergestellt wurde oder dass der verwendete schwarze Pfeffer Kohleflocken ähnelt. Dies hängt mit dem italienischen Ausdruck Alla Carbonara zusammen, was „Kohlearbeiterstil“ bedeutet. Andere Theorien zeichnen den Ursprung des Gerichts in den Zweiten Weltkrieg zurück, als Ei und Speck von Pulveren von alliierten Soldaten den Bürgern Roms zur Bekämpfung von Nahrungsmittelknappheit übergeben wurden. Es ist auch möglich, dass das Gericht ursprünglich eher aus Penne Pasta als Spaghetti hergestellt wurde.