¿Qué es el huevo de gallina foo joven?
Un tipo de tortilla china, el huevo de gallina Foo Young incluye verduras, así como pollo y huevos. Aunque los orígenes exactos no están claros, este plato se creó a más tardar en la década de 1940 en los Estados Unidos como una variación de un plato de Szechuan similar. Disponible en la mayoría de los restaurantes chinos estadounidenses, el huevo de gallina Foo Young no es difícil de hacer en casa.
El pollo de carne blanca generalmente se usa para el huevo de gallina Foo Young. Las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel son la opción más común al preparar este plato en casa. El pollo normalmente se corta y puede ser marinada antes de cocinar. Las marinadas a menudo son simples y solo pueden incluir dos o tres ingredientes, como la salsa de soja y el aceite de sésamo.
Se puede incluir una variedad de verduras en el huevo de gallina Foo Young. Las cayas de frijoles, las coles, las zanahorias y las cebollas son opciones de verduras comunes. Las cebolletas, los guisantes, los pimientos o el apio también se pueden agregar, y los hongos también son una adición común. En cualquier lugar de dos a seis DISe pueden agregar vegetales fferentes según la versión. La salsa de soja y el vino de arroz o el jerez seco también se incluyen a veces en la mezcla de huevos.
Aunque el pollo normalmente se dora antes de agregarse al plato principal para garantizar una cocción exhaustiva, las verduras se pueden saltar en maní o aceite de canola antes de que los huevos se cocinen o se dejen crudos y luego se cocinen con los huevos. Los huevos son golpeados y sazonados con sal y pimienta antes de fríen. Algunas versiones vierten toda la mezcla de huevo en una sartén para cocinar, al igual que una tortilla, y otras vierten la mezcla gradualmente, dejando que cada capa delgada se cocine antes de agregar otra. Los otros ingredientes se agitan a la mezcla después de que se agregan los huevos a la sartén.
El huevo de gallina foo joven a menudo se sirve con salsa o salsa. La salsa de ostras, la salsa de soja y el caldo de pollo o los cubos de lingotes disueltos en agua generalmente se combinan con sal y pimienta y se calientan. Se agrega maicena diluida con agua para espesar la salsa, y luego la salsa se puede servir con o sobre el plato.
versiones más ligeras de huevo de gallina Foo Young Use claras de huevo en lugar de huevos enteros. También pueden cocinar el plato en una sartén recubierta de aerosol en lugar de aceite. Las castañas de agua también se pueden agregar a estas versiones. Además del pollo, el huevo foo joven se puede hacer con carne de res, carne de cerdo o camarones. Las versiones de verduras también están disponibles.