Was ist Hühnerei -Foo Young?

Eine Art chinesisches Omelett, Hühncheneifoo -Young umfasst Gemüse sowie Hühnchen und Eier. Obwohl die genauen Ursprünge unklar sind, wurde dieses Gericht spätestens in den 1940er Jahren in den USA als Variation eines ähnlichen szechuanischen Gerichts geschaffen. In den meisten amerikanischen chinesischen Restaurants ist Chicken Egeig Foo Young zu Hause nicht schwer zu machen. Knochenlose, hautlose Hühnerbrust sind die häufigste Option bei der Zubereitung dieses Gerichts zu Hause. Das Huhn wird normalerweise in Scheiben geschnitten und kann vor dem Kochen Marinaden gefärbt werden. Marinaden sind oft einfach und können nur zwei oder drei Zutaten enthalten, wie Sojasauce und Sesamöl. Bean -Ausspouts, Kohlbages, Karotten und Zwiebeln sind alle übliche Gemüseauswahl. Frühlingszwiebeln, Erbsen, Paprika oder Sellerie können ebenfalls hinzugefügt werden, und Pilze sind ebenfalls eine übliche Ergänzung. Zwei bis sechs diAbhängig von der Version kann fans Gemüse hinzugefügt werden. Sojasauce und Reiswein oder trockener Sherry sind manchmal auch in der Eiermischung enthalten.

Obwohl das Huhn normalerweise gebräunt ist, bevor das Hauptgericht zugesetzt wird, um ein gründliches Kochen zu gewährleisten, kann das Gemüse in Erdnuss- oder Rapsöl gebraten werden, bevor die Eier gekocht oder roh gelassen und dann mit den Eiern gekocht werden. Eier werden geschlagen und mit Salz und Pfeffer gewürzt, bevor sie gebraten werden. Einige Versionen gießen die gesamte Eiermischung in eine Pfanne zum Kochen, ähnlich wie ein Omelett, und andere gießen die Mischung allmählich und lassen jede dünne Schicht kochen, bevor sie ein anderes hinzufügen. Die anderen Zutaten werden in die Mischung gerührt, nachdem die Eier in die Pfanne hinzugefügt wurden.

Hühnchenei -Foo Young wird oft mit einer Sauce oder einer Soße serviert. Austernsauce, Sojasauce und Hühnerbrühe oder in Wasser gelöst. Mit Wasser verdünntes Maisstärke wird hinzugefügt, um die Soße zu verdicken, und dann kann die Sauce mit oder über der Schüssel serviert werden.

hellere Versionen von Hühnchenei -Foo -Jungen verwenden Eiweiß und nicht ganze Eier. Sie können das Gericht auch in einer Pfanne kochen, die mit Kochspray anstelle von Öl überzogen ist. Diese Versionen können auch Wasserkastanien hinzugefügt werden. Neben Hühnchen kann Eierfoo Young aus Rindfleisch, Schweinefleisch oder Garnelen hergestellt werden. Gemüseversionen sind ebenfalls erhältlich.