Co to jest jajko kurczaka Foo Young?
Rodzaj chińskiego omletu, jajka kurczaka Foo Young obejmuje warzywa, a także kurczaka i jajka. Chociaż dokładne pochodzenie są niejasne, to danie zostało utworzone nie później niż w latach 40. XX wieku w Stanach Zjednoczonych jako odmiana podobnego szechuańskiego dania. Dostępne w większości amerykańskich chińskich restauracji, jajko kurczakowe Foo Young nie jest trudne do zrobienia w domu.
Kurczak z białego mięsa jest zwykle używany do jaja kurzego młodego. Bezkoślone piersi z kurczaka bez skóry są najczęstszą opcją podczas przygotowywania tego dania w domu. Kurczak jest normalnie pokrojony i może być marynowany przed ugotowaniem. Marynaty są często proste i mogą zawierać tylko dwa lub trzy składniki, takie jak sos sojowy i olej sezamowy.
Różnorodne warzywa można uwzględnić w kurczaku Foo Young. Rozpale fasoli, kapusty, marchew i cebula to wspólne wybory warzywne. Można również dodawać również szalotki, groszek, paprykę lub seler, a grzyby są również powszechnym dodatkiem. Gdziekolwiek od dwóch do sześciu DIW zależności od wersji można dodać fanderne warzywa. Sos sojowy i wino ryżowe lub sucha sherry są również czasami zawarte w mieszance jajecznej.
Chociaż kurczak jest zwykle zrumieniony przed dodaniem do głównego naczynia, aby zapewnić gruntowne gotowanie, warzywa można smażić w oleju orzechowym lub rzepakowym, zanim jajka zostaną ugotowane lub pozostawione na surowo, a następnie gotowane z jajkami. Jajka są pobite i doprawione solą i pieprzem przed smażonym. Niektóre wersje wlewają całą mieszaninę jaj do patelni, aby gotować, podobnie jak omlet, a niektóre stopniowo wlewają mieszaninę, pozwalając każdemu cienkie warstwy gotować przed dodaniem kolejnej. Pozostałe składniki mieszają się do mieszanki po dodaniu jaj do patelni.
Jajko kurczaka Foo Young często podaje się z sosem lub sosem. Sos Oyster, sos sojowy i bulion z kurczaka lub kostki kruszców rozpuszczone w wodzie są zwykle łączone z solą i pieprzem i podgrzewane. Skrobę kukurydzianą rozcieńczoną wodą dodaje się w celu zagęszczenia sosu, a następnie sos można podawać z lub nad naczyniem.
Lżejsze wersje jaja kurczaka Foo Young używają białek jaja, a nie całych jaj. Mogą również gotować naczynie na patelni pokrytej sprayem do gotowania zamiast oleju. Do tych wersji można również dodać kasztany wodne. Oprócz kurczaka jajko foo młode można wytwarzać z wołowiny, wieprzowiny lub krewetek. Dostępne są również wersje warzywne.