Cos'è il gallina di gallina foo giovane?
Un tipo di frittata cinese, uovo di gallina Foo Young comprende verdure, pollo e uova. Sebbene le origini esatte non siano chiare, questo piatto è stato creato entro e non oltre gli anni '40 negli Stati Uniti come variazione di un piatto di szechuan simile. Disponibile nella maggior parte dei ristoranti cinesi americani, l'uovo di gallina Foo Young non è difficile da preparare a casa.
Il pollo di carne bianca viene solitamente utilizzato per le uova di gallina Foo Young. I petti di pollo disossati e senza pelle sono l'opzione più comune quando si prepara questo piatto a casa. Il pollo viene normalmente tagliato e può essere marinata prima di essere cotto. Le marinate sono spesso semplici e possono includere solo due o tre ingredienti, come la salsa di soia e l'olio di sesamo.
Una varietà di verdure può essere inclusa in uova di gallina Foo Young. I bean, i cavoli, le carote e le cipolle sono tutte scelte di verdure comuni. Possono anche essere aggiunti scalogno, piselli, peperoni o sedano e anche i funghi sono un'aggiunta comune. Ovunque da due a sei diLe verdure ferenti possono essere aggiunte a seconda della versione. La salsa di soia e il vino di riso o lo sherry secco sono talvolta inclusi nella miscela di uova.
Sebbene il pollo sia normalmente dorato prima di essere aggiunto al piatto principale per garantire una cottura accurata, le verdure possono essere fritte in pala in olio di arachidi o di canola prima che le uova vengano cotte o lasciate crude e quindi cotte con le uova. Le uova vengono battute e condite con sale e pepe prima di essere fritte. Alcune versioni versano l'intera miscela di uova in una padella per cuocere, proprio come una frittata, e altre versano gradualmente la miscela, lasciando cuocere a ogni strato sottile prima di aggiungerne un altro. Gli altri ingredienti vengono mescolati nella miscela dopo che le uova vengono aggiunte alla padella.
Egg di gallina foo giovane viene spesso servito con una salsa o un sugo. La salsa di ostriche, la salsa di soia e il brodo di pollo o i cubi di lingotti disciolti in acqua sono generalmente combinati con sale e pepe e riscaldati. L'amido di mais diluito con acqua viene aggiunto per addensare il sugo, quindi la salsa può essere servita con o sopra il piatto.
Versioni più leggere di uovo di gallina foo giovane usano gli albumi anziché uova intere. Possono anche cuocere il piatto in una padella ricoperta di spray da cucina anziché olio. Le castagne d'acqua possono essere aggiunte anche a queste versioni. Oltre al pollo, Egg Foo Young può essere preparato con manzo, maiale o gamberi. Sono disponibili anche versioni vegetali.